Şişli xəmir yeməklərini sevənlər üçün kəsmik, pomidor və göyərti ilə şəkərsiz pasta üçün gözəl bir resept var. Bu pasta ayrı bir yemək kimi və ya bir şirniyyat kimi təqdim edilə bilər.
Vacibdir
- - 500 qram xəmir;
- - 450 q az yağlı kəsmik;
- - 200 ml xama;
- - 2 ədəd. toyuq yumurtası;
- - 6 ədəd. orta qırmızı pomidor;
- - 10 q zeytun yağı;
- - 100 q şüyüd göyərti;
- - 100 q cəfəri;
- - 5 q duz;
- - 5 q qara torpaq bibəri;
- - 5 q şəkər;
- - 5 q quru kəklikotu;
- - 20 q qurudulmuş reyhan.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir keramika harçını götürün və içərisində bir az şəkər əzin, qurudulmuş reyhan yarpaqları əlavə edin və mümkün qədər incə üyüdün. Tədricən duz, qara bibər əlavə edin, kəklikotunu qurutun və çox yaxşı qarışdırın və qızdırın. Yaranan ədviyyat qarışığını təmiz, quru bir fincana və ya iri duz qabına tökün və sıx bağlayın.
Addım 2
Pomidorları soyuq suda yaxşı yuyun, qurudun və incə dilimlərə kəsin. Çörək qabına perqament kağızı sürün, pomidorları üst-üstə düşməməsi üçün düzün və yaranan ədviyyatlı qarışığa bir az çiləyin, zeytun yağı tökün. Fırını sobada aşağı temperaturda qoyun. Hazır pomidorları xırda doğrayın.
Addım 3
Kəsmə pendirini yumurta ilə bir qarışdırıcıda maksimum sürətlə, təxminən 3-5 dəqiqə çırpın. İncə doğranmış göyərti əlavə edin. Duz ilə qarışdırın və qarışdırın, xama əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 4
Yumru xəmirləri nazik şəkildə yuvarlayın və bir neçə bərabər hissəyə kəsin. Bir qat xəmir, bir qat kəsmik, pomidor və yenidən xəmiri bir qaba qoyun. Və beləcə bir neçə təbəqə. Ədviyyat qarışığını üstünə səpin və yağ ilə fırçalayın. 45 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Xidmətə başlamazdan əvvəl pasta soyudulmalı, bir az xama səpilməli və ədviyyatlı bir qarışıq səpilməli, sonra da incə doğranmış otlar verilməlidir.
