İngiltərədəki Milad ən vacib bayramlardan biri hesab olunur. Hər cür yeməklərlə dolu Milad süfrəsində ailə və yaxın dostlarla qeyd etmək adətlidir. İngilislərin özləri də demişkən, bu əyləncəli və həddindən artıq yemək vaxtıdır. Təəccüblü deyil, çünki hər bir sahibə əvvəlcədən belə bir hadisə üçün ənənəvi yeməklər daxil olmaqla bir bayram menyusu hazırlayır.
İngilislərin ənənəvi Milad yeməyi
İngilis Milad süfrəsində, demək olar ki, həmişə müxtəlif tərəvəzlərlə bişmiş mal əti qızardılmış və ya soğan üzükləri və göbələk sousu ilə biftek, pendir və yumurta ilə qızardılmış Brüssel lahanası və bişmiş xırtıldayan kartof tapa bilərsiniz. Bu tətil üçün sahibələr ənənəvi olaraq donuz içərisinə qoz-fındıq və kiçik sosiska ilə doldurulmuş toyuq döşü hazırlayırlar ki, bu da “yorğan içərisində donuz” adlanır.
Bəzi ailələr Milad yeməyində məşhur tərəvəz şorbası hazırlayır və üstəlik Worcestershire sousu ilə təzə istiridyə verir. Son yemək İngiltərədəki məşhur ale ilə mükəmməl bir uyğunluqdur. Bu ölkədə Miladın yulaf tortları, Yorkshire vetçina, buzov böyrək güveçləri və ya qızardılmış quzu ilə təqdim olunan ənənəvi ördək paşası olmadan tamamlanması nadirdir. Kebben pendir və ya quş çörəkləri də qəlyanaltı kimi verilir.
İngilislər arasında Milad süfrəsindəki əsas yemək, doldurulmuş qaz və ya hinduşkadır. Hər ev xanımı onları ailənin reseptinə uyğun hazırlayır, lakin hər zaman yalnız bütöv və bektaşi və ya mərcanı sousu ilə verilir. Ölkənin şimalındakı bəzi bölgələrdə hisə verilmiş qaz masanın üstünə qoyulur. Bu yeməklər keçmiş zamanlarda Milad üçün bişmiş qaban başını çoxdan əvəz etmişdir.
İngiltərədə ənənəvi bir Milad yeməyi desertsiz tamamlanmır. Sonuncusu olaraq Milad pudingi uzun əsrlərdir bişirilir, üzərinə bal, meyvə, çörək qırıntıları, kişmiş və ya gavalı əlavə edir. Və xidmət etmədən əvvəl, belə bir desert brendi ilə tökülür və atəşə verilir. Nəticə resepti nəsildən-nəslə ötürülən həqiqi bir kulinariya sənət əsəridir. Bəzən bu yeməyə sikkələr, düymələr və ya bir üzük əlavə olunur - parçanızda bu cür əşyaları tapmaq uğurlu sayılır.
Milad pudingi ilə yanaşı, İngilis bayram şam yeməyində zəncəfilli kişilər, zəncəfilli çərəzlər, şirin büllur, bişmiş şabalıd və ya alma da dadına baxa bilərsiniz. Bademli pasta və ya qoz-fındıqlı meyvə çörəkləri də tez-tez desert kimi verilir.
İngilislərdən ənənəvi Milad içkiləri
Dünyanın əksər ölkələrində olduğu kimi Milad İngiltərədə şampan ilə qeyd olunur. Bununla birlikdə, nahar zamanı bu ölkənin sakinləri ədviyyatlı ale, qırmızı və ya ağ şərab, isti isti şərab, liman və ya brendi içməyi üstün tuturlar. İngilislər yumruq və şeridən də istifadə edirlər.
