Skumbriya bişirməyin orijinal və çox sadə bir yolu bankada bişirməkdir. Belə bir balıq sulu, həssas və dadlı olur.
Vacibdir
- - 2 skumbriya;
- - 1 kök;
- - 1 soğan;
- - bitki yağı;
- - dəfnə yarpağı;
- - istiot qarğıdalı;
- - duz;
- - litr şüşə qab;
- - bir parça folqa.
Təlimat
Addım 1
Skumbriyanı buzdan çıxarın və lazım olduqda kəsin. Bağırsaq, başları, quyruqları çıxarın. Sonra başlar və quyruqlar zəngin balıq şorbası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Addım 2
Hazırlanmış skumbriya cəmdəklərini parçalara ayırın. Balıqları bir az duzlayın, bibər edə bilərsiniz.
Addım 3
Soğan və yerkökü soyun. Yerkökünü qaba çəkin və ya zolaqlara kəsin. Soğanı təsadüfi olaraq doğrayın, ən yaxşısı yarım halqada.
Addım 4
Sonra təmiz bir litr qab götürüb içərisinə hazırlanmış balıq və tərəvəzləri qoymalısınız. Altına skumbriya qatını, sonra yerkökü və soğan qatını qoyun. Qatları daha 1-2 dəfə təkrarlayın.
Addım 5
Yuxarıya bibər noxudunu, dəfnə yarpağını qoyun. Sonra bitki yağı ilə bir qabda tərəvəz ilə skumbriya tökün, 40-50 ml kifayətdir. Bankanın boynunu folqa ilə 2-3 qat örtün.
Addım 6
Sonra skumbriya bankasını sobada bir bişmiş təbəqəyə qoymalısınız. Fırının soyuq olması vacibdir. Yalnız qutu içəridə olduqda, istiliyi aça bilərsiniz. Bir bankada skumbriya bişirmək təxminən 1 saat çəkir. Pişirmə temperaturu çox yüksək olmamalıdır. Yetər 160-170 dərəcə. Hazırlıqdan dərhal sonra skumbriya servis edilə bilər.
