Evdə hazırlanmış yağsız peçenye gündəlik pəhrizinizə xoş bir çeşid əlavə edə bilər. Az yağlı bişmiş yeməkləri olan təriflər yalnız oruc dövründə möminlər arasında populyardır, əksər hallarda diyeterlər tərəfindən istifadə olunur. Bir qayda olaraq, yağsız çərəzlər üçün xəmir bitki yağı ilə yoğrulur. Əlavə ləzzət nüansları və gözəl rəng əlavə etmək üçün incəliyə müxtəlif şirələr əlavə olunur.
Klassik yağsız peçenye resepti
Çox vaxt yazı zamanı bişmiş məhsullar, kartof nişastası və sönmüş soda ilə az yağlı xəmirdən hazırlanır. Çərəzlər hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr dəstini götürün:
- birinci dərəcəli buğda unu (3 stəkan);
- kartof nişastası (1 stəkan);
- təmizlənmiş günəbaxan yağı (150 ml);
- su (150 ml);
- xörək duzu (1 çimdik);
- vanilin (1 çimdik);
- soda (0,5 çay qaşığı);
- masa sirkəsi% 9 (0,5 çay qaşığı);
- xəmir üçün qabartma tozu (1 çay qaşığı);
- toz şəkər (1 stəkan).
Unu ələyin və qabartma tozu və kartof nişastası ilə qarışdırın. Çörək soda əlavə edin, sirkə ilə söndürün (alternativ olaraq alma və ya limon suyundan istifadə edə bilərsiniz). Nəticədə qarışıqda, diqqətlə, kiçik dozalarda, günəbaxan yağı tökün. Kəsmələrin əmələ gəlməməsi üçün hər şeyi daim qarışdırmağı unutmayın. Toz şəkər və xörək duzunu suda tamamilə həll edin, vanillin qoyun, sonra şirin-duzlu mayeni nazik bir axınla un kütləsinə tökün. Yumşaq xəmir yoğurun və təxminən 1 sm qalınlığında düz bir tortun içinə bükün.
Bir qabda bişirmədən əvvəl, şirin yağsız xəmir parçaları əlavə olaraq şəkərlə səpilə bilər.
Çərəzləri romblara, üçbucaqlara, kvadratlara kəsin və ya xüsusi qənnadı çentiklərindən istifadə edərək başqa formalar düzəldin. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və yağsız peçenyeləri sobada 180 ° C-də 15 dəqiqə bişirin. Xəmir biraz qızardılmış olmalıdır.
Yerkökü və zəncəfil ilə peçenye
Ədviyyatlar, qoz-fındıq və yerkökü ilə orijinal yağsız bişmiş məhsullar çox yumşaq, həssas və qeyri-adi bir ləzzət buketi ilə xoşagələndir. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:
- grated yerkökü (250 g);
- yulaf ezmesi (250 g);
- birinci dərəcəli buğda unu (250 q);
- toz şəkər (2/3 fincan);
- təmizlənmiş günəbaxan yağı (1/3 fincan);
- xəmir üçün qabartma tozu (5 q);
- vanilin (1 çimdik);
- doğranmış fındıq (3 xörək qaşığı);
- rəndələnmiş zəncəfil kökü (2,5 g);
- darçın (2, 5 g).
İncə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü dənəvər şəkər, zəncəfil, vanil, darçın, qoz-fındıq və bitki yağı ilə birləşdirin. Unu ələyin, qabartma tozu və kiçik yulaf ezmesi ilə qarışdırın, sonra meydana gələn qarışığı digər maddələrə əlavə edin. Boş xəmiri yoğurun və taxta lövhədə təxminən bir santimetr qalınlığında düz bir boşqaba düzün. Tortu sobada 20-25 dəqiqə 200 ° C-də bişirin. Bir az soyuduqdan sonra hissələrə bölün və çərəzləri masaya verin.
Pomidor suyu ilə ədviyyatlı peçenye
Ailənizi və qonaqlarınızı qeyri-adi bir ləzzətlə həqiqətən təəccübləndirmək istəyirsinizsə, şəkər, ədviyyat və pomidor suyunu bişmiş məhsullarda birləşdirin. Bu orijinal ədviyyatlı peçenye reseptini bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- pomidor suyu (125 ml);
- toz şəkər (2 xörək qaşığı);
- birinci dərəcəli buğda unu (2 stəkan);
- günəbaxan yağı (3 xörək qaşığı);
- xörək duzu (1 çay qaşığı);
- təzə üyüdülmüş qara bibər (bıçağın ucunda);
- xəmir üçün qabartma tozu (1 çay qaşığı);
- dadmaq üçün ədviyyat qarışığı (məsələn, qurudulmuş reyhan, rozmarin, oregano).
Bitki yağını pomidor suyu ilə qarışdırın və yaranan mayeyə dənəvər şəkər, xörək duzu və üyüdülmüş bibər əlavə edin. Süzülmüş unu qabartma tozu ilə birləşdirin və yağ maddəsinə kiçik hissələrlə əlavə edin. Yumşaq, azca yapışqan bir xəmir yoğurun və yağlı kəsmə taxtasına qoyun.
Yağsız xəmir yaxşı çıxmırsa, azca soyudun və ət dəyirmanından keçirin (iri tel dayaq). Yaranan kolbasaları bir qaşıqla çörək kağızı üzərinə yaydırın və yumşaq bir şəkildə düzəldin.
0,5 sm qalınlığında düz tortu yaydırın və çörəkləri və ya şüşədən istifadə edərək peçenye düzəldin. Şirniyyat qabını 15 dəqiqə bişirin, sobanın temperaturunu 190 ° C-yə qoyun. Hazır bişmiş məhsullar isti olsa da, yüngülcə duz edin (incə dənəli Əlavə duzdan istifadə edin), doğranmış otların qarışığına səpin.
