Donuzda balıq rulonları şənlik süfrəsi üçün əla bir məzədir. Bu yemək olduqca tez hazırlandığı üçün ən adi nahar və ya şam yeməyinə də uyğundur. Finno-Ugrik xalqları uzun müddətdir bu yeməyi somon balığından hazırlayırlar, lakin göyərçinlər və digər sıx və çox yağlı olmayan balıqlar hazırlayacaqlar. Bəzi reseptlərdə fileto doldurma rolunu oynayır, bəzilərində rendelenmiş pendir, göbələk və ya digər əzilmiş məhsullar balıq tortlarına bükülür.
Vacibdir
-
- 1 kq yağsız balıq filesi;
- 0,5 kq dilimlənmiş donuz;
- 1 kq pomidor;
- çörək qırıntıları;
- rozmarin;
- sarımsaq;
- duz;
- bibər;
- zeytun yağı;
- kərə yağı;
- 300 g duzlu göbələk;
- 300 q pendir;
- 300 q karides;
- ip (sintetik deyil);
- tava;
- soba və 2 soba vərəqi
Təlimat
Addım 1
Fırını açın. Pomidorları bişirərkən 200 ° C-yə qədər istilənməyə vaxtınız olacaq. Bu vəziyyətdə, pomidorlar bir qarnir rolunu oynayır; nəzəri olaraq onsuz edə bilərsiniz.
Addım 2
Pomidorları böyük parçalara ayırın. Kiçiklər sadəcə yarıya, böyüklər isə 4-6 hissəyə bölünə bilər. Parçaları bir xörək qabına, duz, istiot üzərinə qoyun və çörək qırıntılarına səpin. Kraker təbəqəsi incə olmalıdır, yalnız bir qabıq meydana gətirmək üçün lazımdır. Üstünə kiçik bir parça kərə yağı qoyun (təxminən 5 q). Çörək qabını sobaya qoyun və yarım saat gözləyin.
Addım 3
Rulolar müxtəlif ölçülərdə ola bilər. Donuz və filetoları dilimləyin ki, donuz balığın ətrafına bükülsün, boşqabın bir kənarı o biri üst-üstə düşsün. Rulo sarın və iplə bağlayın. Kiçik rulonları yalnız ortada bağlamaq olar və uzun olarsa, bunu iki yerdə etmək daha yaxşıdır. Hər hansı bir qalın ip sintetik olmadığı müddətdə istifadə edilə bilər. Fırındakı sentetiklər aşpazlığınızı əridə və məhv edə bilər.
Addım 4
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və bir az bitki yağı əlavə edin. Ən yaxşısı zeytun istifadə etməkdir. Soyulmamış çivəyi əzin və tavaya qoyun. Dadlı bir qoxu qatacaq.
Addım 5
Ruloları tavaya qoyun. Yüngülcə qəhvəyi olsunlar. Onları yumşaq bir şəkildə çevirin ki, bərabər qəhvəyi olsunlar.
Addım 6
Rozmarin dallarını soyun. Bunlar rulon qədər olmalıdır. Biberiye yoxdursa, rulonları şişlə sabitləyin. Ancaq bu vəziyyətdə aroma o qədər cazibədar olmayacaq.
Addım 7
Hazır pomidorları sobadan çıxarın və üzərinə bişmiş təbəqənin yerinə başqa birini qoyun, üzərinə rulonlarda düzün. Temperatur sabit olmalı və 200 ° C-də saxlanılmalıdır. Yeməyi sobaya dörddə bir saat tutmaq kifayətdir. Ruloları çıxarın və ipləri onlardan çıxarın.
Addım 8
Xidmət, rulonlara isti yemək və ya soyuq bir qəlyanaltı kimi verdiyinizə bağlıdır. İkinci vəziyyətdə yeməyi sərinləyin. Hər hansı bir sous olmadan və hətta bir çörək yeməyi olmadan da xidmət edə bilərsiniz. İsti bir qəlyanaltı hazırlayırsınızsa, ağ şərab sousuna diqqət yetirin. Ruloları qızartmaq üçün istifadə etdiyiniz tavaya bir az şərab tökün. Təxminən üçdə birini buxarlayın. Kərə yağı, duz və istiot əlavə edin. Sosu təxminən on dəqiqə bişirin.
