Tərəvəz medalyonları şəklində orijinal bir qəlyanaltı hər hansı bir bayram masasının ayrılmaz hissəsidir. Donuz kimi bir ət məhsulunu onlara əlavə etsəniz çox məmnun olacaqlar.
Tərkibi:
- Donuz - 400 q;
- Gənc balqabaq - 3 ədəd;
- Fesleğen - 4 filial;
- Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- Buğda unu - 3 çay qaşığı;
- Tomat pastası - 20 g;
- Kərə yağı - 50 q;
- Kimya;
- Qara bibər;
- Duz.
Hazırlanması:
- Donuz bütövdürsə, nazik zolaqlar şəklində kəsilməlidir.
- Bolqar bibərini yaxşıca yuyun, toxumların içini qaşıqla təmizləyin. 3-4 sm enində dilimlərə kəsin.
- Kabağı soymadan, hərtərəfli yuyun, 5-2 sm enində 1 dairələrə kəsin.
- Böyük yerkökü hərtərəfli yuyun, soyun, kiçik dilimlərə kəsin.
- Bir fesleğen duzlu suda yuyun, sonra ləçəkləri gövdədən ayırın.
- Bütün bişmiş tərəvəzləri növbə ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qabda yağla qızartın (qarışdırmadan). Sonra soyuduncaya qədər salfetin üstünə qoyun.
- Zucchini pancake, qızardılmış yerkökü, şirin bibər dilimlərini düzün, üstünə reyhan ləçəklərini düzün. Hər yeni təbəqədən əvvəl yeməyi duz və istiotla bişirin. Sonda tərəvəzləri qızardılmış kimyon toxumlarına səpin.
- İş parçasını diqqətlə donuz əti zolaqlarına bükün, lazım olduqda diş çubuqları ilə birlikdə düzəldin. Madalyonları az miqdarda kərə yağı əlavə edərək əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun (günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz). Qızıl xırtıldayanadək qızartın.
- Donuzdan tomat pastası ilə qovurduqdan sonra qalan yağı qarışdırın. Oraya un tökün, duz əlavə edin. Sosu kiçik bir atəşdə qaynatın.
- Süfrədən əvvəl, medalları gözəl bir yeməyin üzərinə qoyun, yanında pomidor sousunu verin.
