Köri düyü, İtaliyada makaron qədər əvəzolunmaz və müxtəlif olan məşhur bir Hindistan yeməyidir. Hər gün yeyilir və bəlkə də köri hazırlamağın ilin günlərindən daha çox yolu var. Bütün çeşidləri araşdıran kimi davranmadan, menyunuza ən azı bir neçə seçim əlavə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Kori düyü:
- 1 osh qaşığı. düyü;
- 1 osh qaşığı köri tozu;
- 1, 5 m. su;
- dadmaq üçün duz.
- Soya ətli köri düyü:
- 1, 5 m. düyü;
- 2 osh qaşığı. köri qaşıqları;
- 1-2 ədəd. yerkökü;
- bitki yağı;
- 50 q soya əti;
- 3 osh qaşığı. su;
- dadmaq üçün duz.
- Tay stili toyuq köri düyü:
- 1 dəfnə yarpağı;
- 4 dənə hil;
- 1/4 çay qaşığı zerdeçal;
- 1 çay qaşığı köri;
- 1 çay qaşığı incə doğranmış təzə zəncəfil;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 soğan;
- 300 q qəhvəyi yasəmən düyü;
- 60 ml hindistan cevizi südü;
- 4 dərisiz toyuq döş;
- 1 darçın çubuğu;
- 3 çay qaşığı soya sousu;
- 1 çay qaşığı miso pastası;
- 250 ml su.
- Portağal ilə köri düyü:
- 1/2 osh qaşığı. uzun taxıl düyü;
- 1 osh qaşığı. su;
- 1 baş soğan;
- 1 portağal;
- 1 osh qaşığı kərə yağı;
- 1/2 çay qaşığı köri tozu;
- qara qara bibər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Kori düyü Düyünü yaxalayın və 30-40 dəqiqə suda qoyun. Suyu boşaltın və taxılın üzərinə 1,5 stəkan isti su tökün, zövqünüzə görə bir kaşığı köri tozu və duz əlavə edin. Oduna qoyun və normal düyü kimi orta istilikdə 12 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi azaltın, örtün və 2-3 dəqiqə daha bişirin. İstini söndürün və isti bir yerdə örtülü olaraq qalxmağa qoyun (yaranan xörək toyuq, qızardılmış donuz əti, balıq ilə yaxşı uyğunlaşır və salatların tərkib hissəsi kimi də istifadə edilə bilər).
Addım 2
Soya əti ilə köri düyü 2,5 stəkan su bir tavaya və ya qazana tökün, qaynadək qızdırın. Düyü yuyun və qaynar suya qoyun. Yerkökü soyun və doğrayın. Yerkökünü düyü ilə qarışdırın.
Addım 3
1 xörək qaşığı köri əlavə edin, qarışdırın. Soya ətini 1 xörək qaşığı köri və duzla 0,5 stəkan isti suda isladın. 3 dəqiqədən sonra soya ətini su ilə birlikdə düyü ilə birlikdə bir qaba qoyun, bitki yağı ilə hər şeyin üzərinə tökün, qarışdırın və su tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
Addım 4
Toyuq Tay köri düyü Hindistancevizi südünü qapaqlı geniş bir qazanda qızdırın, zəncəfil, doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin və yavaş odda 3-5 dəqiqə bişirin. Toyuq döşlərinin dərisini və sümüklərini sərbəst buraxın, hindistan cevizi südünə qoyun, istiliyi yandırın və toyuq qəhvəyi olana qədər qaynadın. Köri və zerdeçal qarışdırın, toyuq ətinə səpin.
Addım 5
Düyü əlavə edin, soya sousu, miso pastası və su əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kakule qabıqları, dəfnə yarpaqları və bir darçın çubuğu əlavə edin. Üzərini örtün və qaynadın, sonra odunu azaldır və düyü yumşalana qədər 30-35 dəqiqə bişirin.
Addım 6
İstidən çıxarın, ancaq 10 dəqiqə ərzində qapağı açmayın. Düyünü çəngəllə atın, hil qabıqlarını, dəfnə yarpaqlarını və darçını çıxarın. İsti xidmət edin.
Addım 7
Portağal köri düyü Düyünü qaynar duzlu suya qoyun, örtün və 15 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış düyü boşaldın. Soğanı doğrayın, kərə yağı ilə qarışdırın, köri, duz və istiotla tərif edin.
Addım 8
Narıncı dilimlərə bölün, filmləri soyun. Soğan və portağal dilimlərini düyü, istiot və qarışdırın. Xidmət edərkən düyü bir qaba qoyun və göyərti ilə bəzəyin.
