Köri sousu hazırlamaq üçün bir neçə seçim var. Acılı, şirin və turş ola bilər və müxtəlif əlavə maddələr ehtiva edir. Müxtəlif meyvələr toyuq ilə yaxşı birləşdiyindən bu reseptdə yeməyə ləzzət vermək üçün kremlə yanaşı ananas da istifadə olunur.
Vacibdir
- - 600-700 q toyuq əti;
- - 4-5 diş sarımsaq;
- - 3 ədəd bibər noxudu;
- - böyük soğan;
- - 3 osh qaşığı. tomat pastası;
- - təxminən 120 ml su və ya toyuq suyu;
- - 70 g konservləşdirilmiş ananas;
- - 1-2 xörək qaşığı. konservləşdirilmiş ananas şərbəti;
- - 2 osh qaşığı. krem;
- - 3-4 osh qaşığı. bitki yağı (təmizlənməmiş günəbaxan yağından daha yaxşıdır, lakin zeytun yağı ilə əvəz edilə bilər);
- - 1 osh qaşığı. ədviyyat köri və ya qarışıq toyuq;
- - təzə otlar (dadına görə; bu tərkib hissəsi istisna edilə bilər);
- - isti acı bibər (dadına görə; bu tərkib hissəsi istisna edilə bilər)
Təlimat
Addım 1
Toyuq ətini hazırlayın: doğrayın və ya hissələrə bölün, dərini, filmləri çıxarın. Böyük sümüklər buraxıla bilər, ancaq kiçik sümüklər (xüsusilə qırıqlar) çıxarılmalıdır. Yuyun və qurudun. Duz. Sarımsağı soyun, bıçaqla bir lövhədə əzin və çox incə doğrayın (və ya sarımsaq presindən keçirin). Allspice-ni dəyirmanda üyüdün, sarımsaqla qarışdırın və toyuq ətini yaxşıca sürtün. Bir yemək torbasına qoyun və soyuducuda 2 saat saxlayın.
Addım 2
Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı tökün. Əti düzün və hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın. İstiliyi azaldın, örtün (tamamilə deyil) və zəif odda bişirin (~ 30 dəqiqə). Tamamlandıqdan sonra bir qaba qoyun.
Addım 3
Soğanları soyun, incə doğrayın və ət qızartmaqdan qalan yağa qənaət edin (yəni az istilikdə qızartın). Kori əlavə edin, qarışdırın. Tomat pastasını bulyon və ya su ilə seyreltin (maye miqdarı tomat pastasından və sousun istənilən tutarlılığından asılıdır), soğanın üzərinə tökün. 5 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Ananası çox incə doğrayın və şərbətlə birlikdə sousa əlavə edin, qarışdırın. Şərbətinizin dəqiq miqdarını təyin edin: şəkər tomat pastasının turşuluğunu tarazlaşdırmalıdır. İstədiyiniz nisbəti aldıqda, qaymaq tökün və 5 dəqiqə daha qaynadın. Sousu isti etmək istəyirsinizsə, lazımi miqdarda xırda doğranmış acı bibər əlavə edin.
Addım 5
Toyuq parçalarını sousa qoyun, odunu ən aza qoyun, örtün və 20 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Toyuğu boşqablara qoyun, üstünə sous qoyun. Yan yemək olaraq düyü, kartof, makaron, təzə tərəvəz salatı verə bilərsiniz.
