Şərab və ədviyyatlardakı ətirli mal əti qabırğaları əsas bayram yeməyi kimi hazırlana bilər. Tarifdə istifadə edilən rozmarin, şamı xatırladan güclü, şirin kofur qoxusuna və çox ədviyyatlı və bir qədər kəskin bir dadına malikdir. Yeməyə bənzərsiz bir ləzzət və ətir verəcəkdir. Yeməyin sonunda əlavə edilən pomidorlar ətə şirəlik əlavə edirlər.
Vacibdir
-
- 2-2,5 kq mal əti qabırğaları
- 1 şüşə quru qırmızı şərab
- 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı
- 1, 5 m. l. təzə
- incə doğranmış rozmarin
- 4-5 orta soğan
- 3-5 diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı. l. xardal toxumu
- 500 g albalı və ya üzüm pomidoru
- üyüdülmüş qara bibər
- duz
Təlimat
Addım 1
Qabırğaları soyuq su ilə yuyun. Kağız dəsmalın üstünə quru çəkin.
Addım 2
Bir qazana yağ tökün və orta istilikdə qızdırın.
Addım 3
Əti duz və istiotla bişirin.
Addım 4
Bir neçə hissəyə yayılır, ətləri hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızartın.
Addım 5
Qızardılmış əti bir qaba qoyun.
Addım 6
Qazanın altındakı istiliyi artırın, şərabı tökün və qaynadın.
Addım 7
Yanğın azaldılmalı və şərab yarıya qədər buxarlanmalıdır.
Addım 8
Əti şəraba əlavə edin, örtün və sobaya qoyun.
Addım 9
170 dərəcədə 1 saat qaynadın.
Addım 10
Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.
Addım 11
Rozmarini də incə doğrayın.
Addım 12
Biberiye və soğanları soğan tünd qızıl qəhvəyi olana qədər yayırıq.
Addım 13
Sarımsağı soyun və dişləri bıçaq bıçağının düz hissəsi ilə əzin.
Addım 14
Soğan və rozmarin üzərinə sarımsaq əlavə edin.
Addım 15
Hər şeyi qarışdırın və ət ilə bir qazana qoyun. 30 dəqiqə daha bişirin.
Addım 16
Sonra hazır qabırğaları çıxarın, qazana qoyun.
Addım 17
Sosu olan qazanı atəşə qoyun, qaynadın və xardalı qarışdırın.
Addım 18
Duz edin, qara bibər əlavə edin və pomidor əlavə edin.
Addım 19
Pomidor bütöv əlavə edilə bilər və ya yarıya bölünə bilər.
Addım 20
Əti qazana qaytarın. Üzərini örtün və zəif odda 10 dəqiqə daha qaynadın.
21
Hazır qabırğalara kartof püresi, göyərti və təzə tərəvəz ilə xidmət edin.
