İngiltərə və Amerikada donuz qabırğaları burger və bifteklərin yanında məşhurdur. Yavaş, aşağı temperaturlu metod onları hazırlamağın ən yaxşı yoludur. Aşağı temperaturda olan nəm bu qədər buxarlanmır, bu da ətin şirəli olmasını təmin edir. Ənənəvi olaraq bu yemək ızgara edilir. Bəs meqapolis sakinləri üçün donuz qabırğası necə bişirilir? Bu sualın cavabı sadədir: sobada donuz qabırğasını bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- - donuz qabırğasının dayağı,
- - duz,
- - şəkər,
- - ədviyyat,
- - bişirmə folqa
Təlimat
Addım 1
Donuz qabırğasını bişirməzdən əvvəl onlardan bütün artıqları kəsməlisiniz: membran, artıq yağ. Məhsulun sürüşkən olması səbəbindən bunu etmək asan deyil. Bu vəziyyətdə kağız dəsmallar köməyə gəlir.
Addım 2
Donuz qabırğalarını sobaya göndərməzdən əvvəl ədviyyatla sürtmək lazımdır. Zirvələrin əsas maddələri duz və şəkərdir, daha sonra sevdiyiniz ədviyyatlar bir-birinə əlavə olunur. Yalnız yeməyin ətri ədviyyatlardan deyil, həm də toxumasının sərtliyindən asılıdır. Çörək qabını folqa ilə örtün, tel rəfi üstünə qoyun, sonra qabırğa ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun və tel rəfə qoyun.
Addım 3
Növbəti addım qabıq yaratmaq üçün donuz qabırğalarını əvvəlcədən qızdırılmış broyler ızgarasında sobaya qoymaqdır. Ədviyyələrin cingildəməyə və köpüklənməyə başladığı anı qaçırmamaq vacibdir, əks halda şəkərin yanmasına icazə verə bilərsiniz. Bundan sonra qabırğaları sobadan çıxarın. Biri, broyler ızgarasının olmaması səbəbindən dərhal çörək bişirməyə davam edir.
Addım 4
Normal rejimdəki soba 120 dərəcəyə qədər qızdırılır, sonra bir neçə saat içərisinə donuz qabırğası qoyulur. Bu müddətdən sonra çıxarılır və folqa ilə bükülürlər. Sonra eyni vaxtda bişirirlər.
Addım 5
Donuz qabırğaları ızgarada deyil, sobada bişirildiyi üçün dadı parlaq olması üçün barbekü sousu ilə sürtmək zərər vermir. Yemək quru olarsa (hazırlığını gözlə təyin etmək çətin, daha doğrusu qeyri-mümkündür), onda bu da ləzzətin yaxşılaşdırılmasına kömək edəcəkdir. Sosla örtülmüş qabırğalar sobaya göndərilir, 95 dərəcə qızdırılıb, 15 dəqiqə daha.
Addım 6
Hazır donuz qabırğaları dərhal bir kəsmə taxtasına köçürülməlidir və sümüklər arasında dik şəkildə kəsilməlidir. Dərhal xidmət edin.
