Sezar salatının klassik reseptini şaxələndirməyə qərar verən ilk, məşhur yeməyin müəllifi Sezar Cardininin qardaşı, məşhur italyan iş adamı və restorant Alex Cardini idi. Alex əmisi oğlundan biraz da irəli getməyə və qurman sarğısı ilə salat yarpaqlarına başqa gurme yeməklərini əlavə etməyə qərar verdi. Beləliklə, günümüzdə çox populyar olan qırmızı balıqlı bir salat ortaya çıxdı.
Vacibdir
- - 400 qr qırmızı balıq;
- - 100 q kahı yarpağı;
- - buğda çörəyi;
- - 50 q Parmezan pendir;
- - 2 yumurta;
- - 1 çay qaşığı dijon xardal;
- - 1/2 limon;
- - 2/3 st. zeytun yağı;
- - dadmaq üçün duz;
- - dadmaq üçün bibər;
- - 1 diş sarımsaq;
- - 1 çay qaşığı Worcester sousu;
- - 10 albalı pomidoru.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, balıq hazırlamalısınız - filesi dəridən ayırın, dadına görə limon suyu, duz və istiot səpin.
Addım 2
Balıq soyuducuda marinad edərkən krutonları bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün qabıqları çörəkdən diqqətlə kəsin və pulpa bərabər kublara kəsin. Kubları bir çörək qabına qoyun, duz edin, üzərinə yağ səpin və qızardana qədər sobada bişirin.
Addım 3
Balıqları soyuducudan çıxarın, dilimlərini yağlayın və sobada bişirin və ya bişənə qədər bişirin.
Addım 4
Kahı yarpaqlarını yuyun, qurudun və əllərinizlə parçalara ayırın.
Addım 5
Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Ağları sarısından ayırın. Bununla birlikdə, sousu zülallarla ayırıb hazırlamağınıza ehtiyac yoxdur.
Addım 7
Limondan suyu sıxın.
Addım 8
Sarımsağı duz və istiotla təmizləyin və əzin. Yaranan kütləyə limon suyu, xardal, Worcester sousu və sarısı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Qarışdırarkən tədricən zeytun yağı əlavə edin.
Addım 9
Marusu sousun bir hissəsi və Parmesanın yarısı ilə dadlandırın. Hər şeyi qarışdırın. Qalan sousla balığı, krakotu və mövsümü düzün. Pendirlə çiləyin və albalı pomidorlarını bəzəyin. Nuş olsun.
