Toyuq və düyü yeməklərinin bir çox resepti var: plov, düyü ilə bəzədilmiş toyuq, düyü ilə doldurulmuş toyuq … Bütün bu yeməklər düzgün bişirildikdə ləzzətli və qidalıdır.
Toyuq plovu
Təxminən 1,5 kq ağırlığında bir toyuq oxuyun, yuyun və kiçik parçalara ayırın. Parçaları duzlayın və dərin qızartma qabda qızardın, sonra parçaları örtmək üçün isti su tökün və evdə hazırlanan toyuq və ya mağazada satıldığından asılı olaraq yavaş atəşdə 20-40 dəqiqə bir qapaq altında bişirin.
Soğanı incə doğrayın, yavaş odda qızardın, örtün və üzərinə pomidor sousu əlavə edin. Toyuğu xoruz tavasına köçürün, üzərinə 2 doğranmış yerkökü, pomidor ilə sote edilmiş bir soğan əlavə edin, bulyona tökün (bulyon düyüdən 2,5 dəfə çox olmalıdır). Bir qaynadək gətirin, dadına görə duz edin və yuyulmuş düyü əlavə edin (2,5 stəkan). Düyü tamamilə şişənə qədər yavaş bir atəşdə bir qapaq altında qaynadın, sonra xoruzu 180 dərəcə qızdırılmış vəziyyətdə qoyun. sobada 25-40 dəqiqə. Yemək bişirərkən plov qarışdırmaq lazım deyil.
Düyü ilə toyuq
Toyuğu ilk reseptdə olduğu kimi parçalara ayırın və qovurun, isti su ilə örtün və 20-30 dəqiqə bir qapaq altında zəif odda bişirin. Toyuğu bir xoruza köçürün.
2 xörək qaşığı unu kərə yağı içərisində qızılı rəngə qədər qovurun, bir qazana köçürün, tədricən isti suyu tökün və yaxşı qarışdırın. İncə dilimlənmiş soğanı açıq qızılı rəngə qədər duzlayın, üzərinə 2-3 xörək qaşığı pomidor sousu əlavə edin, qaynadın və suyu və unu olan bir qazana əlavə edin. Sosu 5 dəqiqə qaynadın, dadına görə duz edin, sonra toyuğun üzərinə tökün, orada bir dəstə göyərti (cəfəri, şüyüd) qoyun və yavaş odda 15-20 dəqiqə bişirin. Bitmiş yeməyindən otları çıxarın. Toyuq üçün əlavə yemək kimi xırdalanmış düyü bişirin və toyuq və düyünün üstünə sous ilə verin.
