Bu cür küftələr həm sobada, həm də ızgarada və ya odda bişirilə bilər. Folqa daha qalın seçilməlidir və ayrıca perqament kağızı istifadə etmək vacibdir (qidanın folqa səthinə yapışmasının qarşısını alacaq).
Tərkibi:
- 700 q kıyma (mal əti tövsiyə olunur);
- 5 kartof kök yumruları;
- 3 orta yerkökü;
- 70 g inək yağı;
- 2 sarımsaq;
- ½ əvvəlcədən bişmiş düyü;
- 1 böyük soğan;
- 1 stəkan doğranmış təzə şampinonlar
- 2 xörək qaşığı barbekü sousu
- 1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
- üyüdülmüş qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Kartof kök yumruları soyulmalı və yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək çox böyük olmayan dilimlərə və ya kublara kəsilir (əks halda bişirməyə vaxtları olmayacaq). Hər şey kiçik bir fincana bükülmüşdür.
- Yerkökü də soyulmalı və yuyulmalıdır. Sonra kiçik parçalara kəsilir. Ayrı bir fincana qoyun.
- Sonra köftələr hazırlamağa başlamalısınız. Bunun üçün qiymə ətə qaynadılmış düyü yarması qoyun və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Əvvəlcədən soyulmuş və xırda doğranmış soğan da əlavə olunur. Sarımsaq dişləri də soyulur, əzilir və kıyılmış ətə qoyulur. Düzgün miqdarda qara bibər və duz da əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırmaq lazımdır. Sonra kıyılmış ətdən yuvarlaq köftələr düzəltməlisiniz.
- Yağ rozmarinlə qarışdırılmalıdır.
- Folqa yaydırın və üzərinə perqament kağızı qoyun. Bundan sonra, hər porsiyon üçün üç köfte olacağını nəzərə alaraq məhsulları düzəltməyə başlayın. Hazırlanmış tərəvəzləri hər xidmətə bərabər şəkildə bölün və barbekü sousu, duz ilə səpib rozmarin yağı əlavə etməyi unutmayın.
- Sonra folqanı diqqətlə sarın və bir qaba qoyun. Köftələr saatın üçdə birində (bəlkə də biraz daha uzun) 180 dərəcə bişməlidir.
- Bir yeməyi odun üstündə bişirməyə qərar verdiyiniz təqdirdə, bunun üçün folqa içərisindəki yemək isti kömürlərə qoyulmalıdır (atəş olmamalıdır). Yemək çox xoş bir ətir göründükdən sonra hazır olacaq.
