Çox sağlam və dadlı pəhriz yeməyi. İlk baxışdan reseptin mürəkkəb görünməsinə baxmayaraq hazırlamaq üçün kifayət qədər sadədir. Əsas isti yemək kimi şənlikdə təqdim olunan bir masada xidmət etmək xoşdur.
Tərkibi:
- Türkiyə filesi - 750 q;
- Təzə limon - 1 meyvə;
- Pomidor püresi - 25 g;
- Xama - 25 q;
- Gənc soğan, yaşıl lələk istifadə edilə bilər - 25 g;
- Hər hansı bir təzə göyərti - 25 g;
- Zəncəfil kökü;
- Şirin qaymaq yağı - 20 q;
- Pomidor - 150 q;
- Ədviyyatlar, istiot, duz.
Hazırlanması:
- Hind filetosunu kəsin, təmiz yuyulub kağız dəsmal ilə qurudun, orta ölçülü, hətta hissələrə bölün, ədviyyatlarla düzəldin və diqqətlə əvvəlcədən asılmış metal folqa halına gətirin.
- Hər hazırlanmış parçaya kiçik bir kvadrat kərə yağı qoyun.
- Limonu yuyun. Kiçik incə dilimlərə kəsin, qabığını soymadan, ancaq bütün sümükləri çıxarın. Hər hinduşka üzərində bir limon dairəsi qoyun.
- Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin. Ət qoyun. Gənc soğanları (yaşıl lələklərdən istifadə etmək olar) və təzə otları yuyun və doğrayın. Onları pomidorun üstünə səpin. Zəncəfil kökünü üyüdün və otlara kiçik bir çimdik əlavə edin.
- Pomidor püresi və xama yavaş-yavaş ədviyyatlar, istiot və duz ilə hamar olana qədər çalın. Hazırlanmış hinduşkanın üzərinə tökün.
- Çörək bişirmək üçün hazırlanmış hinduşka içərisində əmələ gələn mayenin içindən çıxmaması üçün folqa ilə sarın. Hinduşka folqasını yumşaq bir şəkildə hazırlanmış bişirmə təbəqəsinə köçürün. 65 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun.
- Bu müddətdən sonra hinduşka hazırlığı yoxlanılmalıdır. Ortada kiçik bir parça açın, çəngəllə deşin (mümkün qədər dərin). Çəngəl asanlıqla keçərsə və ətin suyu təmiz olarsa, yeyə bilərsiniz. Əks təqdirdə, çuxuru yenidən folqa ilə bağlayın və hinduşkanı 10 dəqiqə bişirin.
Bişmiş hinduşka folqa götürmədən bir qabda servis edin. Yan yemək kimi, sahibə seçimi ilə qaynadılmış düyü (tərəvəz qatqısı olmadan), makaron, kartof xidmət edə bilərsiniz.
