Karamel şirniyyat istehsalında geniş istifadə olunan yüksək sıxlığa qədər qaynadılmış şəkər şərbətidir. Karamel şirniyyatları, desertlər, köpüklər, kremlər hazırlamaq və xəmirləri bəzəmək üçün istifadə olunur. Karamel, eyni zamanda, dərman bitkiləri və vitaminlərin ekstraktlarını əlavə edərək dərman konfetləri əldə etmək üçün əsas ola bilər.
Karamel evdə də hazırlana bilər. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:
Vacibdir
-
- Şəkər 1 stəkan
- 1/3 stəkan su
Təlimat
Addım 1
İstiliyədavamlı bir qaba şəkər tökün və suyla doldurun ki, su tamamilə nəmləndirir və şəkəri örtür, ancaq şəkər səthindən yarım santimetrdən yuxarı qalxmır.
Şəkər dənələri tamamilə həll olunana qədər qabları yavaş bir atəşə qoyun. Şərbəti bir qaynadək gətirin və minimum qaynamaq üçün odunu ən yaxşı səviyyəyə qoyun.
Addım 2
Şərbəti qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin, davamlı qarışdırın, şəkərin kristallaşmasına və ya yanmasına imkan verməyin.
Karamelin bir qaşıqdan isti şərbət bir stəkan soyuq suya damlayaraq hazırlandığını yoxlayın.
İhtiyacınız olan karamelin damla damla hazırlığını təyin edin.
Addım 3
Karamel hazırlanmasının son mərhələsində, lazım gələrsə, istədiyiniz rəngləri və ləzzətləri əlavə edin.
Hazır karamelləri lolipoplar üçün xüsusi formalara və ya hazırlanmış bir səthə tökün.
