İlin istənilən vaxtında və xüsusən də qışda bəzən həqiqətən parlaq bir dadı və ətri ilə doyurucu, qalın bir şorba istəyirsən. Diqqətinizə belə bir şorba təqdim edirik - zəngin, ətirli. Qışda ona xırıltılar əlavə edə bilərsiniz və isti fəsildə yalnız tərəvəzlərdən bişirin. Bundan əlavə, bu şorba oruc zamanı yeyilə bilər.
Vacibdir
- - Kartof - 4 ədəd;
- - Soğan-şalgam - 1 ədəd. (böyük);
- - Yerkökü - 1 ədəd;
- - Lahana turşusu - 150 q;
- - Pomidor - 1 ədəd;
- - Pırasa - 50 q;
- - Donuz (və ya hisə verilmiş donuz) - 100 q;
- - kərəviz və cəfəri kökü - hər yarısı;
- - duz, istiot, xama - dadı;
- - Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Şorba hazırlamaq üçün ağır divarlı bir qazana ehtiyacımız var. İçindəki yağı qızdıracağıq.
Addım 2
Soğanı soyun (yarısı) və pırasa, durulayın və kublara kəsin.
Addım 3
2 növ soğanı 3-5 dəqiqə isti yağda qızartın.
Addım 4
Yerkökü (yarısı), kərəviz və cəfəri köklərini soyun və soğanla eyni şəkildə doğrayın. Soğana əlavə edin və 10 dəqiqə qızardın.
Addım 5
Tərəvəzlərə su əlavə edin, təxminən 2 stəkan. Bu mərhələdə soyulmuş və doğranmış pomidor əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Bulyonu ədviyyatlarla duz edin, dəfnə yarpağını qoyun və 20 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Hazır bulyonu süzün və sərinləyin.
Addım 8
Həqiqi şorba hazırlamağa başlayaq. Kartofu, qalan yerkökü və soğanı soyun və doğrayın.
Addım 9
Bütün bu tərəvəzləri bir az bitki yağı ilə qızartın. Daha əvvəl hazırlanmış bulyonu əlavə edin; tərəvəzlər bununla örtülməlidir.
Addım 10
Bitmiş tərəvəzləri kiçik parçalarla püre halına gələnə qədər əzin.
Addım 11
Kələm turşusunu soyuq suyun altında yuyub süzgəcə qoyuruq. Şorba əlavə edin və qarışdırın.
Addım 12
Şorbanı ədviyyat və duz ilə dadına gətiririk.
Addım 13
Yağsız bir şorba hazırlayırıqsa, yalnız göyərti əlavə etmək qalır və hər şey hazırdır. Əks təqdirdə, donuzu quru qızartma qabda xırıltı vəziyyətinə qədər qovurub salfetin üstünə qurutmalıyıq.
Addım 14
Hazır şorbaya xırıltılar, göyərti, xama əlavə edin (dadına görə). Hamınız iştahınız olsun!
