Bavyera kremi çox vaxt müstəqil bir desertdir və tortlar üçün bir qat və ya soyuq şarlotlar üçün əsas rolunu oynaya bilər.
Vacibdir
- Krem üçün:
- - 1 litr süd;
- - 1 vanil qabı;
- - 12 q jelatin;
- - 5 yumurta sarısı;
- - 100 qr incə şəkərli şəkər;
- - 1/4 l krem;
- Kivi sousu üçün:
- - 4-5 yetişmiş kivi;
- - 1-2 xörək qaşığı şəkər;
- Mango sousu üçün:
- - 2-3 yetişmiş mango;
- - 1-2 xörək qaşığı şəkər;
- - 0, 5 - 1 limon suyu;
- Dekorasiya üçün:
- - kumkat (naringi, narıncı);
- - bektaşi üzümü;
- - Nanə yarpaqları;
Təlimat
Addım 1
Krem hazırlayın. Südü soyuq su ilə durulanmış bir qazana tökün. Uzunluğu kəsilmiş vanil qabını südün içinə qoyun. Südü bir qaynadək gətirin və sonra bir az soyudun.
Addım 2
Jelatini soyuq suda islatın, şişməyə qoyun. Şəkər və sarısı güclü bir köpük halına gətirin. Qarışdırmağa davam edərək, vanili götürdükdən sonra südü sarısı kütləsinə tökün.
Addım 3
Konteynerini isti su banyosuna qoyun və qarışığı yaxın bir qaynağa gətirin. Davamlı qarışdırın və qarışıq qalınlaşmağa başladıqda içinə 2 xörək qaşığı isti suda seyreltilmiş jelatin əlavə edin.
Addım 4
Konteyneri buzlu suya qoyun və davamlı qarışdıraraq qarışığı soyudun. Qarışıq sərtləşməyə başlayanda, üzərinə çırpılmış qaymaq tökün. Kremi soyuq su ilə durulanmış bir kalıbın içinə tökün və soyuducuya qoyun.
Addım 5
Kivi sousu hazırlayın. Kivini soyun, çəngəllə əzin, şəkər əlavə edin. Mango sousu üçün meyvəni soyun, manqo pulpunu çuxurdan kəsin və çəngəllə əzin. Pürəyə limon suyu və şəkər əlavə edin.
Addım 6
Hər iki sousu qabların üzərinə, daha sonra köftə şəklində kremi iki xörək qaşığına qoyun. Yuyulmuş və doğranmış ekzotik meyvə dilimləri və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
