Orta Asiyadakı samsa, ABŞ-da köpək bənzərinə bənzəyir, Şərqdə ən populyar fastfud sayılır, yalnız daha sağlam və dadlıdır. Samsa tarixi uzun bir tarixə malikdir və qaydalara görə bir təndirdə - milli gil sobada bişirilməlidir. Bu şərq pastası çox müxtəlif ola bilər: şişdən, mayasız və hətta mayasız xəmirdən, ət, pendir və tərəvəzlərlə doldurulmuşdur.
Vacibdir
- -1 osh qaşığı su
- -4 osh qaşığı. buğda çörək unu
- -300 qr yağlı quyruq yağı
- -300 qr quzu pulpa
- -3 ağ soğan
- - bitki yağı
- -duz, susam, zirə, üyüdülmüş bibər
Təlimat
Addım 1
Su, un və duz götürün və sərt bir xəmir yoğurun, nəmli bir dəsmal ilə örtün və daha 2-3 dəfə kəsərək 40 dəqiqə saxlayın. 200 q yağ quyruq yağını əridin və bir az soyudun.
Addım 2
Xəmiri hər bir hissəsi nazik şəkildə bükülmüş və ya əllərinizlə yoğrulmuş hissələrə bölün və ərinmiş yağla fırçalayın, bükün. Ruloları qida filmi ilə sarın və təxminən bir saat soyuducuda saxlayın. Hər rulonu 3-4 hissəyə kəsin və kəsilmiş xətt boyunca əllərinizlə çimdik.
Addım 3
Hər parçanı nazik bir dairəyə çevirin. Kıyılmış ət hazırlayın, bunun üçün qalan yağ quyruq yağını və quzuları çox kiçik kublar halında kəsin və ya ət dəyirmanı ilə daha yaxşı sürün. Soğanı soyun və ət parçalayıcı ilə doğrayın.
Addım 4
Doğranmış ət və soğanı qarışdırdıqdan sonra doğranmış ətə duz əlavə edin, bibər və zirə əlavə edin və çox yaxşı qarışdırın. Ət doldurulmasını hər xəmir dairəsinin mərkəzinə qoyun və düzəldin, üçbucaq yaratmaq üçün iki əks küncü birləşdirin və kənarları yüksək keyfiyyətlə çimdik.
Addım 5
Fırını 220 dərəcə qızdırın və bir qalay xəmir qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın. Üzərinə samsa qoyun və üzərinə küncüt toxumu səpin, sobada təxminən yarım saat bişirin və servis edin.
