Evdə hazırlanan basturma çox dadlı və ətirli bir yeməkdir. Bu ət incəliyi ilə özünüzü və yaxınlarınızı əzizləyin.
Vacibdir
- - 1,5 kq mal əti bonfili;
- - 2 xörək qaşığı dəniz duzu;
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı və qara bibər;
- - 2 çay qaşığı şerbetçiotu-süneli;
- - 1 çay qaşığı çaman;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 4 torpaq dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Yumruğu yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Əti qaba duzla sürtün, bir qaba qoyun, cuna ilə örtün və otaq temperaturunda 4 saat saxlayın. Sonra soyuducuda 48 saat saxlayın, yaranan meyvə suyunda bir neçə dəfə yumurtanı çevirin.
Addım 2
Əti soyuducudan çıxarın və qurudulmaq üçün havalandırılan yerdə asın. Quru əti təmiz tülbentə möhkəm sarın və yük altında qoyun. Yük olaraq 10 litr su ilə bir kova istifadə edə bilərsiniz. Əti 20 saatdan sonra çıxarın. Bu möhkəm olmalı və nəm olmamalıdır.
Addım 3
Ət örtüyü üçün ədviyyatlar hazırlayın. Bunun üçün suneli şerbetçiotu, üyüdülmüş dəfnə yarpağı, çaman, əzilmiş sarımsaq, qırmızı və qara bibər qarışığı qarışdırın. Qatı xama və ya mayonez qatılığı əldə etmək üçün ədviyyatlara bir az su əlavə edin. Qarışığın yarısını ətin üstünə səpin və 2-3 saat qurumağa qoyun, sonra ədviyyələrin qalan yarısını yumurtaya çəkin.
Addım 4
Əti təxminən 2 həftə bir qarışıqda qurutmaq üçün asın, cibinlə örtün, böcəklər sınağa çəkilməsin.
