Sos (sos) maye ədviyyatdır. Fərqli souslardan istifadə edərək, yeməyin təbii ləzzətini vurğulayaraq tərəvəz yeməyinə ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Süd sousu üçün:
- - 300 ml süd;
- - 1, 5 Art. xörək qaşığı un;
- - 1, 5 Art. kaşığı kərə yağı;
- - dadmaq üçün duz.
- Pomidor sousu üçün:
- - 200 q tomat pastası;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq un;
- - 1 kök və 1 soğan;
- - 1 cəfəri kökü;
- - 2 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı;
- - dadmaq üçün duz.
- Çəhrayı süd sousu üçün:
- - 600 ml süd sousu;
- - 400 ml süd;
- - 50 qr pomidor sousu;
- - 100 ml quru ağ üzüm şərabı;
- - 50 q kərə yağı;
- - 15 q şəkər;
- - dadmaq üçün duz.
- Xama sousu üçün:
- - 200 q xama;
- - 100 ml tərəvəz suyu;
- - 1 st xörək qaşığı un və yağ;
- - dadmaq üçün duz.
- Yumurta sousu üçün:
- - 150 ml bulyon və ya süd;
- - 1 yumurta;
- - 1 st xörək qaşığı un və yağ.
- Limon sousu üçün:
- - 250 q krem;
- - 80 q kərə yağı;
- - 15 q un;
- - 1 limon;
- - dadına görə şəkər və duz.
Təlimat
Addım 1
Bütün tərəvəz yeməklərinə yaxşı uyğun gələn əsas süd sousu hazırlayın. Südü qızdırın. Kərə yağı ilə qızartın, isti süd tökün. Sosu daim qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yeməyin sonunda duz əlavə edin. Süd sousunun bu hissəsi 1 kq tərəvəz üçün kifayətdir.
Addım 2
Pomidor sousu ilə kartof, doldurulmuş tərəvəz təklif edin. Cəfəri kökü, yerkökü və soğanı soyun, incə doğrayın və unla kərə yağına qovurun. Qarışığa tomat pastası və bir stəkan su əlavə edin. Qarışdırın və zəif odda 5-10 dəqiqə bişirin. Sonra sousu bir ələkdən keçirin, duz edin və yağ əlavə edin.
Addım 3
Çəhrayı süd sousuna yaşıl noxud, kələm və yerkökü kotletləri ilə xidmət edin. Hazır süd sousunu isti qaynadılmış südlə seyrək və üzərinə pomidor sousu və ya makaron, şəkər, duz əlavə edin. Sosu az odda təxminən 7-10 dəqiqə bişirin. Davamlı qarışdırın. Sonra sousu süzün, ağ şərab tökün və yenidən qaynatın. Hazırlanmış sousu kərə yağı ilə duzlayın.
Addım 4
Kartof, kələm, yerkökü güveçlərinin üzərinə xama sousu tökün. Unu kərə yağı ilə qovurun, tərəvəz suyu və xama əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Duz edin, bir ələkdən süzün və yenidən qızdırın.
Addım 5
Kartof rulosu, qulançar, enginar, gül kələm ilə yumurta sousuna xidmət edin. Yumurta sarısını 75 ml bulyon və ya südlə qarışdırın. Unu kərə yağı ilə qovurun, qalan bulyonla seyreltin və 10-15 dəqiqə odda saxlayın. Sonra yumurta qarışığını sousa tökün və qarışdırın. Sarısı yerinə sousa incə doğranmış bir qaynadılmış yumurta əlavə edin.
Addım 6
Tərəvəz üçün limon sousu hazırlayın. Bütün limonu sürtgəcdən keçirin. Tencerədə unla kərə yağı çəkin, qaymaq tökün, şəkər, sürtgəcdən keçirilmiş limon, duz əlavə edin. Oduna qoyun və qaynadın.
