Kabak və badımcan bənzərsiz tərəvəzdir. Mövsümdə onlar olduqca ucuzdur, vitaminlər və digər qida tərkibi baxımından bu tərəvəzlər bütün rekordları üstələyir. Bunun sadəcə bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan bir lif anbarı olmasına əlavə olaraq həm balqabaq, həm də badımcan çox miqdarda kalium, fosfor və kalsium, B qrupu vitaminləri, zucchini və badımcan yeməkləri şübhəsizdir.
Vacibdir
-
- 2 badımcan
- 2 kiçik balqabaq
- 2 yumurta
- 150q ağ çörək
- bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir
- qızartmaq üçün bitki yağı
- Buğda unu
- duz
- bibər
- Cəfəri
Təlimat
Addım 1
Kabak və badımcan kotletlərini qızartmaq üçün əvvəlcə hazırlanmalıdır. Tərəvəzləri yuyun və soyun. Dilimlərə kəsin və qaynar suya atın. Yumşaltmaq üçün 10 dəqiqə bişirin. Bu da patlıcanlarda ola biləcək acılıqdan qurtulmağa kömək edəcəkdir. 10 dəqiqədən sonra balqabağı və badımcanı bir süzgəcdə atın, suyun yaxşı axmasına icazə verin. Soyuyana qədər boşalmasına icazə verin.
Addım 2
Çörək hazırlayın. Çörəyin qabığını kəsin; yalnız qırıntıya ehtiyacınız var. Südü qabda bir az qızdırın və çörəyi islatmaq üçün ora qoyun.
Addım 3
Patlıcan və balqabaq dilimləri otaq temperaturuna qədər soyuduqda, qarışdırıcı kimi döymə qabına köçürün. Bir ət dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz. Hamar püresi hazırlayın. Çox güman ki, qaynadılmış tərəvəzlərdə çox miqdarda maye olduğu üçün çox sulu olacaqdır. Pürəyə başqa bir qatqı əlavə etmədən, davamlı qarışdıraraq bir az yüksək istilikdə bişirin. Bu artıq suyun buxarlanmasına imkan verəcəkdir. Bitki püresi yanmadığından əmin olun, yalnız bir az qalınlaşın. Bir neçə dəqiqədən sonra püresi istidən kənara qoyun.
Addım 4
Yumurtaları ayrı bir qabda və ya kiçik bir qazanda çırpın. Onlara soyudulmuş balqabaq və badımcan püresi və püresi çörək qaşığı əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Bir az üyüdülmüş pendir, tercihen Parmesan pendir əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Yaxşı yuyun və kəskin bıçaqla cəfəri incə doğrayın. Hazırlanmış kotlet kütləsinə tökün. İstəsəniz, incə doğranmış şüyüd və ya soğan əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Kotletlər üçün hazırlanmış tərəvəz kütləsi, kotlet üçün kıyılmış ətə uyğunluq baxımından oxşar olmalıdır. Kıyılmış ətiniz daha incədirsə, lazım olan qədər un əlavə edin.
Nəticədə doğranmış ətdən kotletlər düzəldin, una bükün və hər zamanki kimi bitki yağı içərisində əvvəlcədən qızardılmış qabda qovurun.
