Üzüm təbiətin ən sevimli hədiyyələrindən biridir. Min illərdir ki, insanlar bu ecazkar bitkini becərirlər. Ancaq üzüm yalnız ləzzətli bir giləmeyvə və ya şərab deyil, həm də əla bir qəlyanaltıdır.
Beləliklə, lob üçün zərərli orqanizmlər tərəfindən zərər görməyən və xarici qüsurları olmayan təzə, tercihen eyni ölçülü meyvələri seçin.
Palıd çəlləkləri və ya çəlləklər islatmaq üçün ən ideal qablardır, lakin emaye qablar da işləyəcəkdir.
Üzümləri yaxşıca yuyun, qurudun, xardal səpin, bərabər şəkildə düzün. Sirkə turşusu, duz, dənəvər şəkər və ədviyyatlardan hazırlanmış bir həll tökün. Hesablama belədir: 50 kiloqram hazır məhsul üçün 200 qram quru xardal, 700 qram duz, 1 kiloqram şəkər alın (üzüm çox şirin deyilsə, şəkər miqdarını artırın), 700 mililitr masa sirkə və 20 qram mixək, allah bibəri, dəfnə yarpağı və darçın …
Konteynerin tərkibini cuna ilə, sonra da plastik örtüklə örtün. Bu, havanın üzümlərə nüfuz etməməsi üçün lazımdır. Fermentasiya etmək üçün sərin və qaranlıq bir yerə qoyun.
Sonra, giləmeyvə tamamilə həll ilə örtülmüş və "çılpaq" olmadığından əmin olun. Bunu etmək üçün vaxtaşırı lazımi miqdarda qaynadılmış su əlavə edin.
4-5 aydan sonra üzüm istehlaka hazır olacaq.
İdrar üçün ən uyğun üzüm sortları: "Hamburg Muscat", "Muscat Italia", "Cabernet", "Cleret", "Mourvedre", "Agadan", "Rkatsitelli", "Moldova" və s.
Nəmləndirilmiş üzümlərin əla dadı və ətri var. Ət və balıq yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir. Buna görə qonaqları təəccübləndirməyə və ya ailənizi ləzzətli bir şam yeməyi ilə əzizlətməyə qərar verirsinizsə, süfrənizdə isladılan üzümün olduğundan əmin olun. Yalnız ətin və ya balığın dadını vurğulamaq və tamamlamaqla yanaşı ekzotikliyi ilə də məmnun edə bilər. Bundan əlavə, isladılmış üzümün suyu qeyri-adi dad xüsusiyyətlərinə malikdir və müstəqil bir içki kimi istifadə edilə bilər.
