Bu tortlar yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir. Onlar şənlik masasına qoyula bilər.
Vacibdir
- Test üçün:
- 2 osh qaşığı. un;
- 1 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- 0, 5 osh qaşığı. süd;
- 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- 10 q quru maya;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- Doldurma üçün:
- 150 qr hisə verilmiş və ya duzlanmış somon;
- 0, 5 osh qaşığı. düyü;
- 100 q qurudulmuş göbələk;
- 2 yumurta;
- 50 g təzə yaşıl soğan;
- Duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün südü biraz istiləşdirməlisiniz. Quru mayanı süddə həll edin, qarışığa şəkər və un əlavə edin. (1 xörək qaşığı). Tərkibi qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə isti bir yerdə saxlayın. Sonra xəmirə kərə yağı, yumurta, unun qalan hissəsi və duz əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun və salfetlə örtün (qida filmindən istifadə edə bilərsiniz), qalxmağa qoyun. Xəmir qalxdıqda yenidən yoğurmaq lazımdır.
Addım 2
Doldurmağı hazırlamaq üçün göbələkləri suya batırın və iki saat buraxın. Zamanla suyun boşaldılması, yaxalanması və göbələklərin incə doğranması lazımdır. Yumurtaları bişirin və doğrayın. Soğanı doğrayın. Düyü qaynadın. Göbələk, düyü və yumurtanı qarışdırın. Bibər və duz əlavə edin. Nəticədə kütlədən təxminən 6 sm uzunluğunda kolbasa düzəldin.
Addım 3
Xəmiri təxminən 5-6 sm diametrdə toplara bükün, topları 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Toplardan 4 mm qalınlığında düz tortları yuvarlayın. Doldurmanı tortların üzərinə qoyun və mərkəzində kiçik bir çuxur qoyaraq kənarlarını çimdik. Pastaları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və təxminən 10-15 dəqiqə dayana, sonra yumurta ilə yağlayın. Tortları əvvəlcədən qızdırılan sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin. Pişirmə temperaturu - 200 dərəcə.
Addım 4
Qızıl balıqları zolaqlar şəklində kəsin, bir gül halına gətirin və hər bitmiş pastanın ortasına qoyun.
