Kartof və göbələk doldurulması ilə tortlar hazırlamaq o qədər də çətin deyil; həm təcrübəli aşbaz, həm də yeni başlayanlar bunu edə bilər. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bahalı məhsullara ehtiyacınız yoxdur, eyni zamanda inanılmaz dadlı və iştahaaçan çıxacaq.
Vacibdir
- • buğda unu - xəmir nə qədər alacaq;
- • 1 stəkan su (isti);
- • 220 q təzə göbələk (meşə göbələyi ən uyğun gəlir);
- • 1 paket quru dənəvər maya;
- • 200 q kartof kök yumruları;
- • 1 baş soğan;
- • bitki yağı;
- • üyüdülmüş qara bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Dərin bir stəkana 1 stəkan təmiz su tökün, bir az isti olmalıdır (isti deyil). İçərisində bir az dənəvər şəkər həll edin və sonra quru dənəvər maya əlavə edin. Bundan sonra lazımi miqdarda duz və əvvəlcədən süzülmüş buğda ununu suya tökməlisiniz.
Addım 2
Xəmiri yaxşıca yoğurun. Maye olmayan və elastik olmalıdır. Hazır xəmiri bir parça halına gətirin və kifayət qədər isti bir yerə qoyun. Bir parça ilə örtməyinizə əmin olun.
Addım 3
Göbələklər kirdən təmizlənməlidir və yaxşıca yuyulmalıdır (ən yaxşı su altında). Sonra orta ölçülü parçalara kəsilir və lazımlı miqdarda suyun töküldüyü bir tencereye qoyulur. Göbələkləri bişənə qədər bişirin və sonra suyu boşaltın.
Addım 4
Kabuklar soğandan çıxarılmalı, yaxşıca yuyulmalı və iti bıçaqla kiçik kublara kəsilməlidir. Bundan sonra əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qaba tökülməlidirlər. Qaynadılmış göbələklər də oraya köçürülməlidir. Lazımi miqdarda qara bibər və duz əlavə edin.
Addım 5
Kartofun qabığını çıxarın, yaxşı yuyun və kiçik parçalara ayırın. Onları bir qazana qoyun. Kartofu bişənə qədər bişirin və boşaltın. Sonra püresi hazırlayaraq əzin.
Addım 6
Hazırlanmış soğanı göbələk ilə bitmiş kartof püresi içərisinə qoyun.
Addım 7
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri təxminən bərabər hissələrə bölün, hər parçanı ələnmiş una batırın və yuvarlayın. İdeal olaraq bir dairəniz olmalıdır. Lazımi miqdarda dolumu ortasına qoyun və kənarlarını çimdik.
Addım 8
Hazır piroqlar bitki yağı əlavə edilərək isti bir qabda qızardılmalıdır. Bir tərəf qızardıldıqdan sonra tortu çevirin. Bitmiş tortları bir dəsmalın üzərinə qoyun, üstü ikincisi ilə örtün ki, daha yumşaq və həssas olsun.
