Karabuğday yalnız taxıl bişirmək üçün deyil. Qarabaşaq yarması əsasında müxtəlif yeməklər bişirə bilərsiniz - şorba, güveç, kotlet, tort. Taxılın zəngin dadı tərəvəz, göyərti, sakatat və ət ilə yaxşı birləşir.
Pomidor və sarımsaq ilə qarabaşaq yarması
Bu yemək yağsız bir masa üçün idealdır. Prosesi sürətləndirmək üçün qarğıdalı mikrodalğalı sobada bişirin və təzə pomidorları öz şirənizdəki konservləşdirilmiş pomidorlarla əvəz edin.
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan qarabaşaq yarması;
- 1, 5 stəkan su;
- bitki yağı;
- Öz şirələrində 150 q pomidor;
- 2 diş sarımsaq;
- qurudulmuş reyhan göyərti;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Karabuğdayı çeşidləyin, yaxalayın, mikrodalğalı sobaya qoyun. Taxıl su ilə tökün, duz əlavə edin. Karabuğdayı maksimum gücdə 10 dəqiqə qaynadın - su tamamilə udulmalıdır.
Ayrı bir qabda pomidorları öz suyu, duz, üyüdülmüş qara bibər, doğranmış sarımsaq, duz və qurudulmuş reyhanla birləşdirin. Qarışığı qarışdırın və mikrodalğalı sobada yuyun. Karabuğdaya sousu əlavə edin, qarışdırın və süfrəyə verin.
Göbələk ilə qarğıdalı şorbası
Orijinal bir yemək qarabaşaq yarması və göbələk ilə bir şorba. Təzə xama və evdə hazırlanan xırdalanma ilə xidmət edin.
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan qarabaşaq yarması;
- 200 q təzə göbələk;
- 2,5 litr su;
- 1 soğan;
- 4 orta ölçülü kartof;
- 1 kök;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 dəfnə yarpağı;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- bir dəstə cəfəri.
Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtün. Tərəvəzləri isti bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Göbələkləri dilimlərə kəsin və tavaya da qoyun. Qarışdırarkən hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə bişirin.
Çeşidlənmiş qarabaşaq yarmasını dərin bir qızartma qaba tökün. Qarışdırarkən bir neçə dəqiqə qızdırın. Tencerədə suyu qaynadın və taxıl əlavə edin. Soyulmuş və doğranmış kartof, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. Şorbanı kartof yumşalana qədər bişirin - təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
Tərəvəz və göbələk qovurmasını bir qazana qoyun, doğranmış sarımsaq və dadına görə duz əlavə edin. Şorba yumşalana qədər bişirin və sobanı söndürün. Cəfəri incə doğrayın və qazana tökün. Şorba qapağın altında dayansın, təzə üyüdülmüş qara bibər ilə səpin və qabların üstünə verin.
Qarabaşaq yarması və yumurta tortları
Hazırlanmış yumurta ilə doldurulmuş dadlı qarabaşaq yarması tortlarını bişirməyə çalışın.
Sizə lazım olacaq:
Test üçün:
- 0,5 litr kefir;
- 4 stəkan buğda unu;
- 2 yumurta;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- 2 çay qaşığı şəkər;
- 0,5 çay qaşığı duz.
Doldurma üçün:
- 1 stəkan qarabaşaq yarması;
- 3 yumurta;
- 1 soğan;
- duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Xəmiri hazırlayın. Böyük bir qabda kefiri şəkər və duzla birləşdirin, soda, bitki yağı və yumurta əlavə edin. Süzülmüş unu hissə-hissə tökün və xəmir yoğurun.
Qarğıdalı yarması sıyığını və yumurtanı bişirin. İncə doğranmış soğanları bitki yağına qovurun, yumurtaları incə doğrayın. Yumurta və soğanı sıyıq və kərə yağı ilə qarışdırın, dadına görə duz. Xəmiri xırda toplara bölüb düz kekslərə bükün, hər birinə qarabaşaq yarması doldurun. Piroqları kor edib isti bitki yağında qızardın.
