Portağal salatları Cənubi Avropada məşhurdur: İtaliya, Yunanistan, İspaniya. Bu cənub meyvəsi həm heyvan (toyuq və ya dana əti qaraciyəri, yağlı hisə verilmiş balıq, bişmiş donuz əti) və həm də bitki mənşəli maddələrlə mükəmməl birləşdirildiyi üçün sadəcə çox sayda salat resepti var.
Portağal necə soyulur
Salat hazırlamağa başlamazdan əvvəl xaricdəki meyvələrin qabığı soyulmalıdır. Peşəkar aşpazlar bunu belə edirlər: portağalın dibi hər iki tərəfdən kəsilir, meyvələr kəsmə taxtasına qoyulur və dəri çox iti bıçaqla soyulur. Bu vəziyyətdə, mümkün qədər az pulpa kəsildiyinə əmin olmalısınız. Sonra ağ təbəqə sona qədər kəsilir, albedo adlanır. Hər membran boyunca kəsiklər edilir, kəsilmiş seqmentlər diqqətlə çıxarılır.
Portağal salatı
Bu sadə salatı hazırlamaq üçün 3 portağal, 15 ədəd üzüm, 1 baş qırmızı soğan, 20 zeytun, 20 zeytun, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, qırmızı bibər və təbii ki, eyni duza ehtiyacınız olacaq.
- Portağalları soyuruq, ancaq dilimlərə kəsməyin, qalınlığı dilimlərin yarısı qədər olan dilimlərə kəsin. (Niyə vaxt itiririk).
- Doğranmış portağalları duz edin, soğanları yarım halqalarda kəsin və salata əlavə edin, yarıya doğranmış zeytun və zeytunları, qapıları ora göndərin. Hər şeyi istiotla doldururuq. Sonda zeytun yağı ilə mövsüm.
Bu salatı ilk dəfə hazırlayırsınızsa, həyəcan və ya qeyri-müəyyənlik yaşayırsınız. Onları məğlub edin və İspaniyada ət üçün garnitür olaraq təqdim olunan bir yeməkdən zövq alacaqsınız.
Yengeç çubuqları və portağal salatı
Bu salata iki portağaldan əlavə 200 qr yengeç çubuğu, bir konserv qarğıdalı, 3 yumurta, 1 diş sarımsaq, sarğı üçün mayonez lazımdır.
- Burada da hər şey çox sadədir: yumurtaları qaynatın, sərinləyin, soyun və kəsin.
- Yengeç çubuqlarını incə doğrayın, qarğıdalı əlavə edin.
- Portağalları dilimlərə kəsin, mümkünsə sıyıq halına gətirməməyə çalışın. Hər şeyi qarışdırın, bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış sarımsaq əlavə edin, mayonez ilə mövsüm.
Qırmızı portağal salatı
Bu salatda 2 böyük ovuc zeytun istifadə olunur. Bir sümüklə daha şirəli və ətli olacaqlar. Giləmeyvə ondan çox asanlıqla azad olunur - zeytunları bir banka ilə əzirik və toxumlar onları özləri buraxır.
Ayrıca 2 sarı və 3 qırmızı portağal, süzənək və ya roka, bal - 1 çay qaşığı, duz, istiot, zeytun yağına ehtiyacımız olacaq.
- Zeytun töküldükdən sonra onları çox incə doğramaq lazımdır (bunu bir qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz)
- Portağallar soyulur və dilimlərə bölünür, içərisindən axan suyu tökmürük, əksinə bir qaba yığırıq.
- Salatı əllərimizlə cırırıq və boşqabın altını örtürük, üstünə narıncı dairələr qoyuruq, üstünə - incə doğranmış zeytun.
- Portağal suyunu bal və zeytun yağı, duz, istiotla qarışdırın, salatın üzərinə tökün.
Bu salat axşam yeməyindən əvvəl ola bilər və ya ət və ya bişmiş toyuq ilə birlikdə hazırlanan bir yemək ola bilər.
