Fərdi qəliblərdə bişmiş patlıcan lazanya, süfrəyə bir məzə vermək üçün əla bir fikirdir. Yemək masada çox yer tutmur və qonaqlar üçün istifadə etmək rahatdır.
Vacibdir
- - badımcanlar 2 ədəd;
- - hazır lazanya təbəqələri 6 ədəd;
- - kıyılmış ət 400 q;
- - soğan 1 ədəd;
- - quru ağ şərab 100 ml;
- - pomidor 300 q;
- - zeytun yağı;
- - Parmesan 30 q;
- - qurudulmuş rozmarin, üyüdülmüş qara bibər, italyan otları;
- - duz.
- Sous üçün
- - süd 200 ml;
- - un 15 q;
- - kərə yağı 15 q;
- - sürtgəcdən keçirilmiş pendir 30 q.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları dilimlərə kəsin, duz edin və 30 dəqiqə saxlayın. Sonra yaxalayın və qurudun. Zeytun yağı ilə yağlayın və ızgara qabda qızardın. Artıq piyləri boşaltmaq üçün patlıcanları salfetin üzərinə qoyun.
Addım 2
Kıyılmış əti sürətlə yüksək istilikdə qızartın. İncə doğranmış soğan, rozmarin və şərab əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 10 dəqiqə örtün.
Addım 3
Pomidorları soyun, kıyılmış ətə kəsin. 15 dəqiqə bişirin. Duz, istiot və İtalyan otları ilə mövsüm.
Addım 4
Lazanya çarşaflarını 2-3 dəqiqə qaynar duzlu suda hissə-hissə bişirin. Sonra yarıq bir qaşıqla çıxarın, soyuq su ilə yuyun və yarıya bölün və ya qəliblərə uyğun olsun.
Addım 5
Sos üçün unu südlə yaxşıca qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin və yavaş-yavaş odda qızdırın, arabir qarışdırın, qalınlaşın. Pendirlə çiləyin, qarışdırın və istidən çıxarın.
Addım 6
Kvadrat kalıpları yağla yağlayın. Dibinə bir xəmir təbəqəsi qoyun, sousun üzərinə tökün. Sonra badımcan və kıyılmış ət təbəqələrini düzün. Xəmirlə örtün. Kalıpları doldurana qədər təbəqələri təkrarlayın. Sonuncusu xəmir olmalıdır.
Addım 7
Sosun üzərinə tökün, rozmarin və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. 180 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.
