Püresi şorbalar həmişə uyğunluq baxımından çox həssas olur və eyni zamanda sağlam və ədviyyatlıdır. Pomidor püresi şorbası universal adlandırıla bilər - onu hazırlamaq çox sadədir, masada kulinariya yaradıcılığı, zəriflik mühiti yaradacaq, çünki ona müxtəlif komponentlər - ət, tərəvəz, düyü, dəniz məhsulları əlavə edə bilərsiniz. Midye ilə pomidor püresi şorbası çox orijinal olur.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 500 ml toyuq suyu;
- - Meyvə suyunda 500 q pomidor;
- - 350 q donmuş midye;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 1 soğan;
- - 4 hamsi filesi;
- - 1/2 təzə çili;
- - 3 təzə kəklikotu;
- - 50 ml ağ şərab;
- - 2 çay qaşığı üyüdülmüş çili, quru cəfəri;
- - 1, 5 çay qaşığı şəkər.
Təlimat
Addım 1
Yarım bibər və 2 diş sarımsaq doğrayın. Zeytun yağını bir tavada qızdırın, sarımsaq və çili əlavə edin, 30 saniyə qızardın - artıq deyil.
Addım 2
Midiya əlavə edin (əvvəlcə buzdan keçirilməlidir), 2 dəqiqə qaynatmaq. Ağ şərab tökün, sobada bir neçə dəqiqə saxlayın. Dadmaq üçün duz, tavanı sobadan çıxarın.
Addım 3
Soğanı və 3 diş sarımsağı xırda doğrayın, zeytun yağında yumşalana qədər qovurun, qarışdırın. Hamsi filesi doğrayın, sarımsaq və soğana əlavə edin. 1 dəqiqə bişirin.
Addım 4
İsti toyuq bulyonuna soğan ilə bir tavanın tərkibini əlavə edin, öz suyu, kəklikotu, cəfəri, üyüdülmüş çilidə pomidor əlavə edin. Zəif atəşdə 15 dəqiqə bişirin, bişirərkən şəkər əlavə edin.
Addım 5
Şorbaya bir qaşıq şərab tökün, kəklikotu budaqlarını çıxarın. Şorbanı püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin (yarısı), şorbanın qalan hissəsini toxunmamış qoyun, şorba içərisində bütün pomidor dilimlərini qoyun.
Addım 6
Midiyi pomidor püresi içərisinə qoyun və isti şəkildə verin.
