Məşhur Sezar salatının klassik versiyasında Pekin kələmi ilə əvəz edilə bilən Romaine kahı yarpaqları istifadə olunur. Çin kələmi ilə Sezar salatı inanılmaz dərəcədə şirəli, həssas və yüngül çıxır.
Vacibdir
- - Pekin kələmi - 400 q;
- - toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- - bildirçin yumurtası - 6 ədəd;
- - Parmesan - 30 q;
- - zeytun yağı - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - Dijon xardal - 2 xörək qaşığı. l.;
- - ağ çörək - 3 dilim;
- - sirkə (% 9) - 1 osh qaşığı. l.;
- - Worcestershire sousu - 1 çay qaşığı;
- - su - 50 ml;
- - duz, qara bibər, qurudulmuş reyhan - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Bıldırcın yumurtalarını qaynadılmış şəkildə bişirin: bunun üçün 5 dəqiqədən çox olmayan qaynar suya qoyun. Yumurtaları aşağıdakı şəkildə soyudun: isti suyu boşaltın və soyuq su əlavə edin. Su soyuduqdan sonra bildirçin yumurtalarını soymaq lazımdır.
Addım 2
Bıldırcın yumurtaları duzlandıqda qeyri-adi dadlanacaq. Bunu etmək üçün bir qabda qaynadılmış su, şəkər, sirkə, 1 osh qaşığı qarışdırın. l. Dijon xardal, bir diş sarımsaq əzib, sonra soyulmuş yumurtaları təxminən 15 dəqiqə bu şoraba qoyun.
Addım 3
Ağ çörəkdən qabıqları götürün və qırıntıları bərabər 1 sm kublar şəklində kəsin.2 yemək qaşığı birləşdirin. l. zeytun yağı, bir diş sarımsaq və reyhan. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, üzərinə çörək dilimləri qoyun, hazırlanmış sousu ilə fırçalayın və sonra qızartıncaya qədər davamlı qarışdıraraq qızartın.
Addım 4
Toyuq yumurtasını bişirin və sarısı axsın. Bunu etmək üçün yumurtanın küt tərəfində bir iynə ilə bir deşik edə bilərsiniz.
Addım 5
Dərin bir qabda 2 osh qaşığı qarışdırın. l. zeytun yağı, Worcestershire sousu, limon suyu, 1 xörək qaşığı. l. dijon xardalına bişmiş toyuq yumurtasını əlavə edin. Bu maddələri hamar bir pastaya çevirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
Addım 6
Çin kələmini əllərinizlə bərabər ölçülü parçalara ayırın və ya parçalayın. Duzlanmış bıldırcın yumurtalarını yarıya bölün, salata krutonlar əlavə edin və sonra hazırlanmış sousla bolca tökün. Sezar salatını rendelenmiş Parmesan ilə Çin kələmi ilə bəzəyin.
