Kələm tortları klassikdir. Slavyan mətbəxinin, Slavyan mədəniyyətinin bir hissəsi. Onları yolda və ya uzun bir gəzintidə, işə və ya məktəbə aparmaq rahatdır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - un - 3,5 stəkan
- - su - 290 ml
- - duz - 1, 5 çay qaşığı
- - quru maya - 1, 5 çay qaşığı
- - şəkər - 2 xörək qaşığı
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı
- Doldurma üçün:
- - incə dilimlənmiş kələm - 300 - 500 q
- - yerkökü - 1 ədəd
- - tomat pastası - 2 xörək qaşığı
- - şəkər, duz, istiot - dadına görə
- - bitki yağı - 50 ml
- Əlavə olaraq:
- - bitki yağı - 250 ml
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl xəmir hazırlamalısınız, çünki qalxması üçün vaxt lazımdır.
Otaq temperaturunda suyu yağ ilə qarışdırın. Kokusu olmayan, təmizlənməmiş və dezodorasiya olunmamış bitki yağı qəbul etmək daha yaxşıdır, belə yağ daha təbii olduğundan şübhəli ilə təmizlənmir.
yollar. Şəkər və duz əlavə edin.
Addım 2
Kələm ilə pasta üçün xəmir hazırlamaq üçün adi buğda ununu götürün. protein miqdarı 100 qram məhsula görə 10, 3 qram olan təyinat. Unu hazırlanmış maye qarışığı ilə bir qaba süzün.
Sürətli fəaliyyət göstərən quru çörəkçinin mayasını götürün və birbaşa una əlavə edin.
Addım 3
Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın. Xəmiri yoğurun, yıxın, oksigenlə doyurun, 15 ilə 30 dəqiqə arasında. İndi hazırlanmış xəmir bir qaba qoyulmalı və bir qapaq və ya bir parça ilə örtülməlidir. Xəmiri qalxmağa qoyun. Bu, təxminən 1 saat çəkəcəkdir.
Addım 4
Masaya un səpin, azca yapışqan xəmir düzün, hissəsinə bölün, miqdarı tortlarımızın istənilən ölçüsündən asılıdır. Hər belə xəmir parçasını bir tortun içərisinə çəkin, ortasına içlik qoyun, kənarlarını çimdik. Hazırlanmış tortları hər iki tərəfdən orta dərəcədə açıq qəhvəyi olana qədər qovurun
çox miqdarda bitki yağı ilə qızdırın (qızardılmış deyil).
Addım 5
Doldurmağı dərin bir qızartma qabda, qazan və ya qazanda hazırlamaq üçün yerkökü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin və yağda incə dilimlənmiş ağ kələm hazırlayın. Bəzən qarışdıraraq yavaş atəşdə bişirin. Tərəvəz yumşaq olduqda tomat pastası əlavə edə bilərsiniz, şəkər, duz və istiot zövqünüzə görə əlavə edin. Sonra hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Özünə gəl, sakitləş.
