Acılı tortlar həmişə nənəmin danışıq kartı olub: turşu, duzlu yabanı sarımsaq və hətta günəşdə qurudulmuş pomidorla. Bu yaxınlarda Nənə ildönümü üçün duzlu kələm tortları hazırlayaraq bütün ailəni yenidən sevindirdi! Və bu reseptə görə xəmir son dərəcə həssas və havadar çıxdı.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 1 stəkan kefir,
- - 0,5 stəkan bitki yağı,
- - 1 osh qaşığı. l. Sahara,
- - 1 çay qaşığı. duz,
- - 11 q quru sürətli fəaliyyət göstərən maya,
- - 3 stəkan un.
- Doldurma üçün:
- - 500 qram lahana turşusu,
- - 1-2 soğan,
- - dadmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Kefiri bitki yağı ilə birləşdirin və isinənə qədər qızdırın. Şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın. Süzülmüş unu maya ilə birləşdirin və kefir kütləsinə əlavə edin. Təzə maya istifadə edirsinizsə (30-40 qr lazımdır), kefir və yağ ilə seyreltilməlidir.
Addım 2
Sərt xəmir yoğurun, təmiz, quru bir qazana köçürün, dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Doldurma üçün soğanı incə doğrayın və duzlu kələm ilə qarışdırın. Doldurmağın qurumasının qarşısını almaq üçün bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Çıxan xəmirdən tortlar hazırlayın, hər birinə bir az doldurun və kənarlarını sıx bir şəkildə çimdik. Fırın ısınırken boşluqları daha 10-15 dəqiqə bişirmə təbəqəsinin üstünə qoyun. Gələcək tortları çırpılmış sarısı və ya bitki yağı ilə yağlayın. 15-20 dəqiqə bişirin. 180 dərəcədə.
