Turp hər yerdə rast gəlinən tərəvəz məhsuludur. Turpun erkən yetişməsi və tərkibinə daxil olan müxtəlif qida maddələri sayəsində bu kök bitkilərinin qidada istifadəsi bədənin qışdan sonra bədəni lazımi vitamin və minerallarla təmin etməsinə imkan verir.
Turpdakı vitaminlər və minerallar
Turp kökləri çox miqdarda təbii antioksidan askorbin turşusu ehtiva edir ki, bu da vücudu virus və bakteriyalardan qoruyur, damarların elastikliyini artırır, qocalmanın qarşısını alır və dəmirin əmilməsini yaxşılaşdırır. Bu tərəvəzdən yalnız bir dəstə bədənin gündəlik C vitamini ehtiyacını ödəməkdən çox olacaqdır Yeri gəlmişkən, turp nə qədər parlaqdırsa, tərkibindəki askorbin turşusu da o qədər çoxdur.
Turp kökləri eyni zamanda bir çox metabolik prosesin normal gedişini təmin edən, sinir sisteminin düzgün işləməsini təmin edən və qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalında iştirak edən B vitaminləri ilə də zəngindir (tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenik turşusu və folik turşusu).. Bundan əlavə, turp az miqdarda niasin, filloxinon və vitamin kimi maddə kolin ehtiva edir.
Turpu təşkil edən minerallar arasında kalium ən çox cəmlənmişdir. Bu makronutrient turşu-qələvi balansını tənzimləyir, bədəndəki artıq mayeni xaric edir və ürək və skelet əzələlərinin işini dəstəkləyir. Turp köklərində kaliumdan əlavə kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir, sink, mis, manqan və selenyum var.
Yalnız turp kökləri yeməli deyil, eyni vitamin və mineralları olan, lakin daha çox miqdarda olan zirvələri də yeməlidir. Bu səbəbdən turp zirvələrini yemək hipovitaminozun əla bir profilaktikasıdır. Turp göyərti salat, şorba, okroşka əlavə edilə bilər.
Turpun faydalı xüsusiyyətləri
Xardal yağları turpa özünəməxsus ədviyyatlı bir dad verir. Bu yağlar iştahanı stimullaşdırır, həzmi yaxşılaşdırır, bağırsağın vaxtında boşalmasını təşviq edir, yüngül xoleretik və sidikqovucu təsir göstərir və xolesterolun çökməsinin qarşısını alır.
Turp köklərində olan çox miqdarda lif qanda şəkər səviyyəsini normallaşdırır, toxluq hissini tez bir zamanda əldə etməyə imkan verir, bağırsaq mikroflorasını sağaldır və zərərli zəhərli maddələri (ağır metal duzları, radionuklidlər) bədəndən çıxarır.
Turp eyni zamanda fitontsidlərlə də zəngindir - patogenlərin böyüməsini və çoxalmasını maneə törədən bioloji aktiv maddələr. Bu təbii antibiotiklər bahar soyuqlamasının qarşısını alır, xroniki bronxit, faringit və laringiti aradan qaldırır.
Bundan əlavə, turp xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Ohio Universitetindən Amerikalı alimlər tərəfindən aparılan tibbi araşdırmalara görə, turp kökü tərəvəzlərinin qabığında olan antosiyaninlərin rəngləmə piqmentləri bədxassəli hüceyrələrin böyüməsini ləngidə bilər.
