Ən incə zoğalı tortu çox dadlı və ən əsası həm ailə, həm də bayram çayı içmək üçün əlverişli bir şirindir. Çox asanlıqla hazırlanır və üstəlik, tez bir zamanda xüsusi maddi xərclər və vaxtında xərclər tələb etmir. Bu tortun əsas üstünlüyü çox yönlüdür. Axı, yalnız yayda deyil, qışda da bişirilə bilər.
Xəmir üçün maddələr:
- 3 yumurta;
- 1 osh qaşığı. Qəhvəyi şəkər;
- 1 osh qaşığı. ələnmiş un;
- 1 çay qaşığı xəmir üçün qabartma tozu.
Doldurma üçün maddələr:
- 70 q kərə yağı;
- 140 q qəhvəyi şəkər;
- 1/3 çay qaşığı torpaq darçın;
- 230 g təzə və ya dondurulmuş quşüzümü.
Hazırlanması:
- Fırını açın və 170 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Yağı bir tencereye qoyun və zəif oddan istifadə edərək əridin. Sonra orada şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və davamlı qarışdırmağı unutmadan şəkər tamamilə həll olana qədər bişirin. Yeməyin sonunda yağ kütləsinə darçın əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və istidən çıxarın.
- Budaqlardan və yarpaqlardan təzə quşüzümü soyun, soyuq suyun altında yaxşıca yuyun və bir az qurudun. Dondurulmuş quşüzümü bu resept üçün də istifadə edilə biləcəyini unutmayın.
- Hündür, düzbucaqlı çörək qabını götürün və bir parça kərə yağı ilə yaxşıca fırçalayın.
- Kərə yağı şəkər kütləsini tökün. Hazırlanmış quşüzümü kütlənin üstünə qoyun. Bütün bunları hərtərəfli qarışdırın (qəlib içərisində) və bir qaşıqla hamarlayın.
- Yumurtaları bir qarışdırıcı qabda şəkərlə birləşdirin və hamar olana qədər çalın. Sonra xəmir üçün əvvəlcədən süzülmüş un və qabartma tozunu çırpılmış kütləyə əlavə edin. Hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırın, giləmeyvə doldurulmasının üzərinə bir qəlibə tökün və yenidən düzəldin.
- Doldurulmuş formanı isti sobaya təxminən 30-40 dəqiqə göndərin. Çörək bişirmə müddəti müstəqil olaraq təyin olunmalıdır, çünki hər soba fərqli bişirir.
- Yarım saatdan sonra bir kibrit və ya bir diş çubuğu ilə tortun hazırlığını yoxlayın. Xəmir oduna yapışmırsa, pasta hazırdır.
- Hazır zoğalı pirojnanı sobadan çıxarın, azca sərinləyin, qəlibdən silkələyin, hissələrə bölün və isti çay (qəhvə) ilə xidmət edin.
