Xaşxaş dolması rulolar, tortlar və çörəklər üçün ənənəvi dolduruculardan biridir. Bu doldurma üçün tələb olunan minimum məhsula baxmayaraq, onu hazırlamağın bir çox yolu var.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- haşhaş - 300 qram;
- şəkər - 100 qram;
- bal - 150 qram.
- İkinci resept üçün:
- haşhaş toxumu - 6 xörək qaşığı;
- bal - 3 xörək qaşığı.
- Üçüncü resept üçün:
- haşhaş - 1 stəkan;
- kişmiş - 1 stəkan;
- şəkər - 1 xörək qaşığı.
- Dördüncü resept üçün:
- haşhaş - 125 qram;
- süd - 125 mililitr;
- şəkər - 125 qram;
- limon - 1 ədəd.
- Beşinci resept üçün:
- haşhaş - 70 qram;
- süd - 125 mililitr;
- şəkər - 40 qram;
- çörək qırıntıları - 30 qram;
- yumurta - 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Maya xəmirindən hazırlanan qapalı rulonlarda bir haşhaş-bal doldurulması uyğundur. Hazırlamaq üçün haşhaş toxumlarının üzərinə qaynar su tökün, örtün və yarım saat buraxın. Bundan sonra, haşhaş toxumlarını incə bir mesh süzgəcinə bükün və suyun boşalmasına icazə verin. Şəkər, bal əlavə edin və içliyi yaxşıca ovuşdurun.
Addım 2
Qapalı rulolar və tortlar üçün başqa bir doldurma haşhaş toxumu və bal ilə edilə bilər. Bu dolgu hazırlamaq üçün haşhaş toxumlarını soyuq suda yuyun və tülbentin üstünə qatın.
Su töküldükdə, haşhaş toxumlarını bir tencereye köçürün, orada maye bal əlavə edin və içi davamlı qarışdıraraq yavaş odda on dəqiqə bişirin. Doldurmanı rulonda və ya pasta üzərinə qoymadan əvvəl soyudun.
Addım 3
Qapalı tort və ya çörəklər haşhaş toxumu və kişmişlə doldurulmuş olduqca yaxşı ola bilər. Belə bir dolgu hazırlamaq üçün kişmişi yaxalayın və üzərinə on dəqiqə qaynar su tökün. Xaşxaş toxumlarının üzərinə qaynar su tökün.
Üzümləri boşaltın və istəsəniz bıçaqla bir az doğrayın. Haşhaş toxumlarını boşaltın və bir harç və şəkərlə yaxşıca qarışdırın. Üzümləri əlavə edin və içini atın.
Addım 4
Xəmirin üstünə xaşxaş dolusu olan açıq tarts və ya çörəklər üçün bal və limonla doldurun. Bunu etmək üçün limondan qabığı kəsib doğrayın. Sadəcə limonu orta bir sürtgəclə sürtmək olar ki, ləzzət ondan götürülsün.
Südü bir qazana tökün, şəkər əlavə edin və davamlı qarışdırarkən qaynadın. Südü xaşxaş toxumu, bal və ləzzət əlavə edin. Doldurmağı qarışdırarkən zəif odda bişirin. Beş dəqiqədən sonra tavanı ocaqdan çıxarın və içini soyudun.
Addım 5
Bəzən açıq tortlar üçün haşhaş doldurulmasına bir yumurta əlavə olunur. Belə bir doldurma hazırlamaq üçün şəkər və südü bir qazana qarışdırın və mayeni bir qaynadək gətirin. Tencereyi oddan götürün, xaşxaş toxumunu südün içinə tökün, örtün və yarım saat saxlayın. Xaşxaş toxumlarına kraker və bir yumurta əlavə edin, içliyi yaxşıca qarışdırın və pastaya qoya bilərsiniz.
