Xaşxaş toxumu uşaqlıqdan gələn bir ləzzətdir. Havalı çörek və xəmirə batırılmış şirəli bir dolğunun birləşməsi. Çay üçün ləzzətli və ətirli xəmir xəmirləri, maya xəmirlə işləmək istəməyənlər tərəfindən də hazırlana bilər.
Vacibdir
- • qablaşdırma (1 kq) un;
- • 300 ml inək südü;
- • 5 yumurta sarısı;
- • 1 stəkan şəkər;
- • 150 qr yağ;
- • bir ovuc duz;
- • 150 q bal;
- • 35 q maya;
- • 300 qr xaşxaş toxumu;
- • yarım stəkan şəkər (doldurulması üçün).
Təlimat
Addım 1
Sütü qızdırın, ancaq qaynatmayın, maya əlavə edin və həll olun, unun bir hissəsini süzün, qarışdırın. Un parçaları olmadığından əmin olun və şişməyə buraxın.
Addım 2
Sarıları ağlardan ayırın. Sarısını şəkərlə əzib xəmirə əlavə edin, duz edin. Unun digər hissəsini ələyin və xəmir yoğurun.
Addım 3
Kərə yağı və ya marqarini əridin, xəmirə tökün. Xəmir yoğurarkən yeməyin yan tərəflərinə yapışmaması vacibdir. Unla çiləyin, kağız dəsmal ilə örtün və isti və quru yerdə qoyun.
Addım 4
Yeməyin növbəti mərhələsi haşhaş doldurulması olacaq. Xaşxaş toxumlarını bir tencereye tökmək, qaynar suya tökmək, qapaq ilə örtmək və bir müddət buraxmaq lazımdır. Sonra artıq su boşalır, haşhaş bir az qurumalıdır. Sonra tədricən şəkər əlavə edərək bal ilə yaxşıca ovuşdurulmalıdır, beləliklə qalın, cem kimi bir kütlə əmələ gəlsin.
Addım 5
Xəmir təxminən 1 santimetr qalınlığa qədər yayılır, sonra haşhaş dolğusu düzülür və təbəqənin bütün uzunluğu boyunca paylanır, xəmir rulon şəklində yuvarlanır və yağlanmış bişirmə kağızına köçürülür. Hamuru qaldırmaq üçün isti bir sobada bir müddət verə bilərsiniz.
Addım 6
Fırını 200 dərəcə qızdırın, ruletə döyülmüş yumurta sarısı ilə örtün və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Aroma üçün xəmirə vanilin və ya üyüdülmüş limon qabığı əlavə edilə bilər.
