Dəniz məhsulları həmişə sağlam qida hesab edilmişdir. Zülallar və mikroelementlərlə zəngindir və onlardan hazırlanan yeməklər ümumiyyətlə pəhrizdir. Squidlər midye, tarak və kirpik kimi ekzotik deyil və olduqca əlverişlidir. Kalamar istənilən mağazadan ala bilərsiniz. Və onları bişirmək tez və asandır.
Vacibdir
-
- kalamar (leşlər və ya filetlər) - 500 q;
- un (bir neçə qaşıq);
- ədviyyat
- limon;
- yumurta;
- su və ya pivə;
- bitki və ya zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Üç orta ölçülü kalamar cəmdəkini (təxminən 500 qr), üç yumurta, 125 q un (bir neçə qaşıq) və 125 ml yüngül bira götürün. Xəmirdə olan balqabaq üçün orta ölçülü cəmdəkləri seçmək daha yaxşıdır (təxminən 20-25 sm), onda meyilli halqaların içərisində yapışmayacaq və halqaların özləri də tavaya mükəmməl oturacaqlar.
Addım 2
Dərini kalamardan çıxarın və xitinli nüvəni çəkin. Dərini kalamardan sürətlə çıxarmaq üçün isti suda beş dəqiqə saxlayın. Cəmdəklər sərtləşə biləcəyi üçün uzun müddət bişirməyin. Sonra soyulmuş kalamar götürün və iki dəqiqə qaynar və duzlu suya (1 xörək qaşığı duz) batırın. İkinci yeməkdən sonra, kalamar cəmdəklərini çıxarın, ölçüləri azalmalı və "elastik" olmalıdır. Kalamar qaynar sudan çıxarın və üzüklərə kəsin.
Addım 3
Xəmir hazırlayın.
Birinci üsul: Üç yumurtanı yavaşca ayırın və ağları çıxarın. Onları qalın bir köpük halına gətirin. Üç yumurta sarısını ayrı-ayrılıqda pivə və unla hamar olana qədər qarışdırın. Çırpılmış yumurta ağını tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın, dadına görə duz edin. İkinci üsul: beş xörək qaşığı un, üç xörək qaşığı bitki yağı, yarım limon, iki yumurta götürün. Ağları qalın bir köpük halına gətirin. Unu bir stəkan pivə və ya su ilə seyreltin. Yağ əlavə edin və ağlarla qarışdırın. Üzərinə limon suyu əlavə edib qarışdırın.
Addım 4
Kalamar üzüklərini hazırlayın. Yağı bir tencerede qızdırın və içərisindəki kalamar üzüklərini əvvəllər xəmirə batıraraq qovurun. Xəmir "bişənə" qədər qızardın, sonra dərhal üzükləri çıxarın və salfetin üstünə qoyun. Bu artıq yağın toxuma hopmasına imkan verəcəkdir.
Bütün üzükləri qızardın, sonra bir qaba qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər bişirmək üçün onları sobaya qoyun.
Addım 5
Üzükləri başqa bir şəkildə qızartmaq olar. Tavanı atəşə qoyun və yağ əlavə edin. Kalamar halqalarını xəmirə batırın və tavaya qoyun. Kalamar xəmir şəklində qızıl rəngə qədər qızardın. Sonra üzükləri çıxarın və salfetin üzərinə qoyun. Bu artıq yağın toxuma hopmasına imkan verəcəkdir.
