Meyilli qızardılmış kalamar üzükləri ümumiyyətlə bir pivə məclisində qəlyanaltı kimi verilir. Bu yeməyə zəriflik əlavə etmək üçün onu ızgara pendir, zeytun və zeytunla tamamlaya bilərsiniz.
Vacibdir
-
- - 500 qr kalmar;
- - 250 q pendir;
- - 250 q zeytun;
- - 150 q zeytun;
- - 2 osh qaşığı. pivə;
- - 2 osh qaşığı. süd;
- - 2 stəkan un;
- - 3 osh qaşığı. qarğıdalı unu;
- - 4 yumurta;
- - 1/2 limon;
- - kiçik bir dəstə cəfəri;
- - 1 çay qaşığı qırmızı bibər;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Kalamar cəmdəklərini soyun. Onları bir qaba qoyun və qaynar su ilə örtün. Dərinin çox hissəsi sürətlə qıvrılacaq. Dərhal suyu boşaltın. Filmi qalıqlarını təmizləmək üçün əllərinizi istifadə edərək balqabağı sərin axan suyun altında yuyun. Karkasın bütövlüyünü qorumaq üçün diqqətli olmaqla, bağırsaqları diqqətlə çıxarın və sonra hərtərəfli yuyun. Kalamar cəmdəklərini kağız dəsmal ilə ləkələyin və eni 1 ilə 2 sm arasında olan incə halqalara kəsin.
Addım 2
Pivə xəmirini hazırlayın. Bunu etmək üçün pivəni buz kimi soyudun. 2 yumurta, 1 stəkan un, pivə, duz və qırmızı bibər birləşdirin. Qarışığı hamar olana qədər qarışdırın. Xəmir maye xama kimi bir tutarlılığa sahib olmalıdır.
Addım 3
Tencerədə bitki yağı qızdırın. Kalamar üzüklərini çəngəllə pivə xəmirinə batırın və tavaya qoyun. Kalamarın tamamilə örtülməsi üçün kifayət qədər yağ olmalıdır. Üzükləri xırtıldayan və qızarana qədər təxminən 2 dəqiqə qızartın. Qalan yağı çıxarmaq üçün bitmiş qəlyanaltı bir kağız dəsmalın üzərinə sürün. Folqa ilə örtün. Bu, qəlyanaltıları isti saxlayacaqdır.
Addım 4
Pendiri bir tərəfdən təxminən 2 sm kublar şəklində kəsin. Bu yemək üçün suluguni kimi yumşaq pendir istifadə etmək daha yaxşıdır. Qalan una batırın. Pendir kublarını bir süzgəcə köçürün və artıq unu çıxarmaq üçün azca silkələyin.
Addım 5
2 yumurtanı soyuq südlə çırpın. Bitki yağı yüksək tərəfləri olan bir tavada qızdırın. Pendir kublarını əvvəlcə süd və yumurta qarışığına, daha sonra qarğıdalı ununa batırın. Hər tərəfə qəhvəyi olana qədər təxminən 1-2 dəqiqə qızartın. Izgara pendir artıq piyləri boşaltmaq üçün bir telə qoyun.
Addım 6
Yarım limondan suyu sıxın. Qızardılmış pendir kublarını, kalamar üzüklərini, zeytunu və zeytunu bir qaba qoyun. Limon suyu ilə yağlayın və doğranmış cəfəri səpin.
