Kalamar üzüklər ağız sulayan qəlyanaltılar, dadlı salatlar və çox doyurucu əsas yeməklər hazırlayır. Bu dəniz məhsulları bişirmək üçün əsas qayda istiliklə müalicə müddətidir - kalamar beş dəqiqədən çox qaynadılmamalı, bişirilməməli və ya qızardılmamalıdır, əks halda son dərəcə sərt olacaqlar.
Dərindən qızardılmış kalamar halqaları
Tərkibi:
- bir stəkan un;
- 2 yumurta;
- 500 g kalamar üzükləri;
- limon;
- 0,5 litr bitki yağı;
- dadmaq üçün bibər və duz.
Hazırlıq
Kalamar üzüklərini hazırlayın. Dondurulubsa, əvvəlcə buzdan çıxarın. Soyuq su ilə yaxşıca yuyun.
Yumurtaları kiçik bir qabda çəngəllə hamar olana qədər çırpın.
Unu düz bir qaba tökün və duz və istiotla birləşdirin. Bibəri ən sevdiyiniz ədviyyatlarla təhlükəsiz bir şəkildə əvəz edə bilərsiniz.
Yağı bir tavada qızdırın, tercihen dərin. Hər bir kalamar halqasını bir yumurtaya batırın və sonra unu düzəldin. Yağı “çirkləndirməmək” üçün qızartmadan əvvəl üzüklərdən artıq unu silkələyin.
Çörək bişmiş üzükləri isti yağda 3-4 dəqiqə qovurun. Zəngin bir qızıl çalar almalıdırlar.
Qızardılmış üzükləri bir müddət kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Artıq piyləri mükəmməl şəkildə udur. Bundan sonra üzükləri bir qaba köçürün və limon dilimləri ilə bəzəyin. Mayonez və ya hər hansı bir sous onlarla birlikdə verilə bilər.
Kalamar xama içərisində halqalar
Tərkibi:
- bir stəkan xama;
- soğan;
- 500 g kalamar üzükləri;
- bir dəstə göyərti;
- dadına görə duz və istiot.
Hazırlıq
Soğanı soyun və incə doğrayın. Soğanları dərin bir tavada yumşalana qədər qovurun. Bu ümumiyyətlə ən az beş-altı dəqiqə çəkir. Qızartma zamanı soğanları daim qarışdırın.
Soğana xama, istiot və duz əlavə edin. Yağlı xama seçmək daha yaxşıdır. Qarışığı bir qaynadək gətirin.
Hərtərəfli yuyulmuş kalamar halqalarını tavaya göndərin və qarışığı 4-5 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
Hazır üzükləri bir boşqaba qoyun və incə doğranmalı olan otlarla bəzəyin.
Kalamar üzüklər salatı
2 porsiya üçün maddələr:
- 100 g kalamar üzükləri;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- 100 q pendir;
- 3 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. mayonez;
- yerkökü;
- 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlıq
Kalamar üzüklərini yaxalayın və sözün əsl mənasında 3-4 dəqiqə qaynar suya salın. Qurudun və soya sousunu üzüklərə 10 dəqiqə əlavə edin.
Yumurta və yerkökü bişirin. Onları kiçik parçalara ayırın. Eyni şeyi pendir və yaşıl soğanla edin.
Tərkibi salat qabına köçürün. Soya sousunu kalamar üzüklərindən boşaltın və eyni yerə göndərin.
Salat qabına mayonez əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Zövqünüzə görə duz edin. Kalamar üzüklü ləzzətli və qidalandırıcı salat hazırdır!
