Lagman bir Asiya yeməyidir. Ət, tərəvəz və uzun əriştə ilə hazırlanır. Aroma üçün müxtəlif ədviyyat və otlar əlavə olunur. Əvvəllər bu yeməyi hazırlamaq üçün əriştə xüsusi çəkilirdisə, indi mağazalarda xüsusi əriştə satılır.
Tərkibi:
- 1 litr toyuq suyu;
- kişniş;
- 150 g əriştə;
- Günəbaxan yağı;
- Cəfəri;
- duz;
- 2 osh qaşığı ketçap;
- 1 toyuq döş;
- 1 soğan;
- Tərəvəz qarışığı;
- bir neçə pomidor.
Hazırlanması:
- Əti axan suyun altında yaxalamaq və qurutmaq, sonra kiçik parçalara ayırmaq lazımdır.
- Sonra bir tava götürün və içinə yağ tökün. Atəşə qoyun və orada toyuq parçalarını qızartın. Bundan sonra, soğanın kiçik kublar şəklində doğranması və ətlə tavaya göndərilməsi lazımdır. Doğranmış soğanları qızarana qədər qovurun.
- Pomidorları qaynar su ilə yumaq lazımdır, belə ki dəri asanlıqla soyulur. Sonra kiçik parçalara kəsin. Bitki qarışığını yuyun. İstənilən mağazada satılır. Fərqli maddələrlə fərqli tərəvəz qarışıqları var, özünüzü seçməlisiniz.
- Tərəvəzlər artıq kəsilmiş şəkildə satıldığından, sadəcə ətin qabına əlavə edirik. Bütün bunlar qapalı bir qapaq altında 10 dəqiqə qaynadılmalıdır.
- Sarımsağı sarımsaq qabından sıxmaq daha yaxşıdır. Dilimlənmiş pomidorlara göndərin. Ketçupu ora tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Hazırlanmış sarğı ət və tərəvəzlərin üzərinə tökün. Qarışdırın və 10 dəqiqə daha bişməyə davam edin.
- Hazırlanmış tərəvəzləri isti bulyon ilə tökün. Bir az od əlavə edin və qaynadın.
- Sonra əriştəni bulyona batırın. İsti qaynadıqca azaldın və əriştə bişənə qədər bişirin. Bundan sonra lagman zövqünüzə görə ədviyyatla tərif edilə bilər.
- Yemək bitdikdən sonra, bütün maddələr bişdikdə, otlar əlavə edə bilərsiniz. Yemək bir az dəmlənməlidir. Sonra xidmət edilə bilər.
