Diqqətinizə bankalarda xiyar turşusu üçün başqa bir resept təqdim edirik. Onu istifadə edərək bişmiş tərəvəzlər xırtıldayan, çox duzlu deyil və qeyri-adi dərəcədə dadlıdır. Eyni zamanda, onları hazırlamaq üçün çox səy göstərməyə ehtiyac yoxdur.
Vacibdir
- - istənilən ölçüdə xiyar, sarılıq olmadan;
- - dadına görə duz, şəkər və sirkə;
- - Albalı və qarağat budaqları - 3 ədəd. bankda;
- - Horseradish - şüşə qab üçün 1 vərəq;
- - Şüyüd budaqları - 2 ədəd. bankda;
- - Böyük sarımsaq dişləri - 1-2 ədəd. qutuda.
Təlimat
Addım 1
İlk addım xiyar yığmaqdır. Həm böyük, həm də kiçik olanları götürə bilərsiniz. Əsas odur ki, sarı ləkələr, ziyan və xəstəlik əlamətləri olmamalıdır.
Addım 2
Bundan sonra, xiyarları axan suyun altında yaxşıca yaxalamaq lazımdır (tercihen, həm də bir vedrədə). Hər iki tərəfdən də ucları kəsin. 10-12 saat təmiz suda saxlayın.
Addım 3
Vaxt keçdikdən sonra xiyarları vedrədən çıxarın, yenidən yaxşı yuyun. Hər iki ucdan görünən sürüşkən dərini kəsin.
Addım 4
Yarım otu kəsilmiş otlar, ədviyyat və sarımsaq dişlərini sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Xiyarları mümkün qədər sıx şəkildə içərisinə qoyun. Təmiz bir şüşə və ya çömçə istifadə edərək dərhal qaynar su tökün. 40 dəqiqə sərinləyin.
Addım 5
Konservlər ayaq üstə duranda, qazanı yenidən qazın üstünə qoymalısınız. Maye qaynadıqda üzərinə duz və şəkər əlavə edin. Duzlu su biraz şirniyyatlı bir dadla yaxşı duzlanmış olmalıdır.
Addım 6
Bankalar sərin olduqda, onlardan suyu lavaboya tökün. Siz istifadə edə bilməzsiniz. Bundan dərhal sonra şəkər-duzlu duzlu su qabına tökün. Yenidən 40 dəqiqə sərinləyin.
Addım 7
Bankalar ikinci dəfə soyuduqda, onlardan duzlu suyu bir tencereye tökün və qaynadın. Sonda 1-2 xörək qaşığı tökün. xörək qaşığı sirkə (maye bir az turş olmalıdır). 1-2 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 8
Xiyarları tamamilə örtməsi üçün duzlu suyu bankalara tökün. Dəmir qapaqlar ilə örtün, 1-2 dəqiqə dayanaq. Daha çox duzlu suya ehtiyacınız varsa əlavə edin (qabın kənarına qədər). Konservləri xüsusi bir açarla bağlayın və soyutma üçün "xəz paltarının" altına qoyun. Sonra soyuğa aparın.
Addım 9
Bu reseptə uyğun hazırlanmış dadlı xiyarları 2-3 il saxlaya bilərsiniz.
