Bigus populyar bir Polşa yeməyidir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox resept var. Polşalılar duzlu kələm və hisə verilmiş ətlərdən bişirməyi sevirlər. Ancaq təzə kələmdən belə, bigus daha az diqqətəlayiq deyil. İkinci əsas tərkib hissəsi olan ət isə bu yeməyi çox razı və qidalandırıcı edəcəkdir.
Vacibdir
- - Ağ kələm - 1 kq;
- - mal əti - 400 q;
- - Yerkökü - 1 ədəd;
- - Soğan - 4 ədəd;
- - Pomidor - 2 ədəd. və ya tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- - Qızartmaq üçün bitki yağı;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - Duz;
- - Qapaqlı bir qazan və ya dərin qızartma qab.
Təlimat
Addım 1
Mal əti axan suyun altında yuyun və kiçik kublara kəsin. Qazanı yaxşı isidin və içinə bitki yağı tökün. Yağ yaxşı qızdırıldıqda, əti bir qazana qoyun və qızarana qədər qızartın. Bu proses ümumiyyətlə təxminən 15 dəqiqə çəkir.
Addım 2
Bu vaxt ət qovrulurkən tərəvəz hazırlayın. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı yarım üzüklərə kəsin və yerkökü zolaqlara doğrayın. Pomidor istifadə edirsinizsə, onları kublar halında kəsməlisiniz.
Addım 3
İş yerinizi hazırlayın. İlk iki təbəqə yarpağını kələmdən çıxarın və dar zolaqlara doğrayın. Bundan sonra kələmin dadına baxmaq üçün duzlamalı və əllərinizlə yaxşı qarışdırmalısınız. Duz sayəsində kələm daha çox şirə verəcək və yemək çox şirəli olacaqdır.
Addım 4
Doğranmış soğanı qızardılmış ətə əlavə edin, qarışdırın və soğan qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 8 dəqiqə qızartın. Sonra yerkökü atın və 8 dəqiqə daha bişirin. Sonda qazana pomidor və ya tomat pastası və qara bibər qoyun. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Qızartma bitdikdən sonra üzərinə doğranmış kələm əlavə edin. Yumşaq qarışdırın və örtün. İstiliyi aşağı bir yerə endirin və ara sıra qarışdıraraq bir saat qaynadın.
Addım 6
Bigus hazırdır! Qara çörək, sarımsaqlı pişi və təzə salat ilə süfrəyə verilə bilər.
