Belə görünür ki, kələm ətlə bişirməkdən daha asan ola bilər. Bununla birlikdə, bigus etmənin sirri təfərrüatlardadır. Buna görə həqiqətən dadlı bir yemək bişirmək üçün müəyyən qaydalara riayət etməlisiniz.
Vacibdir
- - Ağ kələm - 1 çəngəl;
- - lahana turşusu;
- - soğan - 1 ədəd;
- - Yerkökü - 2 ədəd;
- - mal əti - 500 q;
- - alma - 1 ədəd;
- - Ağ şərab - 0,5 stəkan;
- - 2-3 ədəd pomidor;
- - Kimyon toxumu - 1 çay qaşığı;
- - Sirkə, şəkər, duz - dadına görə;
- - Quru gavalı - isteğe bağlıdır.
Təlimat
Addım 1
Təzə kələm kəsin, üzərinə duzlu kələm əlavə edin. Hər şeyi bir az su ilə bir konteynerə qoyun və yavaş atəşdə bişirin.
Addım 2
Bu vaxt əti xırda doğrayın və qızarana qədər qızartın. Qızardıqdan sonra əti bir kələm qabına qoyun. Bişməyə davam edin.
Addım 3
Soğanı doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Ətin qızardıldığı qabda tərəvəzləri qızardın. Çox qızartmayın - 5-7 dəqiqə kifayətdir. Sonra tərəvəzləri bigus qabına qoyun.
Addım 4
Ət və kələm yumşaq olduqda doğranmış kolbasa, kolbasa əlavə edə bilərsiniz. Belə bir qatqı yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq, daha zəngin və zəngin edəcəkdir.
Addım 5
Kiçik bir alma götürün, qabığını soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin və bigusa qoyun. Ayrıca yarım stəkan ağ şərab əlavə edin. Yeməyi tomat pastası və ya pomidorla düzəldin. Pomidor istifadə edirsinizsə, qabıqdan təmizləmək, kiçik parçalara ayırmaq və tavada bir az qaraltmaq daha yaxşıdır.
Addım 6
Sarımsağı soyun, incə doğrayın və böyük bir böyrəyə qoyun. Zirə toxumu, bir az sirkə, şəkər, duz əlavə edin. Zəngin bir ləzzət üçün bişirərkən yeməyi dadın. Piquancy üçün bigusa bir az doğranmış gavalı əlavə edə bilərsiniz.
Addım 7
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və zəif odda bişməyə davam edin. Lazım olduqda bir az su əlavə edin. Ümumiyyətlə, bigus bişirmək 1, 5-2 saat çəkəcəkdir. Bütün maddələr yumşaq olduqda və yemək istədiyiniz dadı aldıqda, odunu söndürün və bir müddət dayana bilərsiniz.
