Ən yaxşı köftələr, şübhəsiz ki, öz əllərinizlə hazırlanmış ev köftələridir. Xüsusi formalarına görə bənzərsiz bir ləzzətə sahibdirlər. Ən dadlı köftələr bir qazanda hazırlana bilər. Bir-birinə yapışmalarının qarşısını almaq üçün əvvəlcədən qızartmaq olar.
Vacibdir
- Test üçün: -duz; - bitki yağı - 2 xörək qaşığı; - yumurta - 1 ədəd; - süd - 1 stəkan; - birinci dərəcəli un.
- Kıyılmış ət üçün: - üyüdülmüş qara bibər və duz; - ət suyu; - soğan - 1 ədəd; - donuz əti və mal əti - 350 qr.
- Çörək bişirmək üçün: -sert pendir - 100 q; - şüyüd göyərti; - mayonez və ya xama; -süt; - cəfəri kökü - 1 ədəd; - kərə yağı - 50 q.
Təlimat
Addım 1
Köftə xəmirini hazırlamaq üçün 2 stəkan unu geniş bir qaba süzün və slaydda depressiya yaradın. Bir çimdik duz, kərə yağı və qarışdırılmış yumurta əlavə edin.
Addım 2
Kiçik hissələrə isti süd əlavə edin, sonra un əlavə etməyə başlayın, qarışığı qaba və barmaqlara yapışana qədər yoğurun. Hazır xəmiri qida filmi ilə örtün və 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Köftə üçün qiymə hazırlamaq üçün ətləri bir ət dəyirmanı, bibər və duz vasitəsilə bükün. İncə bir sürtgəcdə soyulmuş soğanı sürtün və ətlə birləşdirin.
Addım 4
Kıyılmış əti qarışdırın və əlinizə yığaraq qabın dibindən vurun. Kıyılmış ətin sıx olduğu ortaya çıxsa, onu bulyonla seyreltin.
Addım 5
Xəmirdən bir parça kəsib kolbasa düzəldin. Kolbasa kiçik, bərabər hissələrə kəsin. Hər parçadan bir dairəni bir yayla ilə yuvarlayın. Dairələrin ortasında doğranmış ətdən qaşıq götürün və parçaları düzəldin.
Addım 6
Zımbalanmış əşyaları sıra şəklində unlu bir kəsmə taxtasına yığın. Bir tava qızdırın, köftələri üzərinə qoyun və hər tərəfdən qızartın.
Addım 7
Hər bir saxsı qaba və ya keramika qabına bərabər miqdarda köftə, şüyüd və cəfəri qoyun. Üstünə 5 santimetr boş buraxın. Südün üstünə tökün, köftə ilə yuyun və duz edin.
Addım 8
Tenceredeki hər şeyi yarım saat örtün, sobanı 190oC-ə qədər qızdırın. Bundan sonra yeməyi çıxarın, qablara bir qaşıq xama və ya mayonez əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin.
Addım 9
Qazanları yenidən sobaya göndərin, ancaq bu dəfə yalnız 10 dəqiqə. Sonra qabları masaya xidmət edə bilərsiniz. Acılı sevgililər ketçup və xardal əlavə edə bilərlər.
