Bu çorba ac olsanız və yemək üçün vaxtınız yoxdursa həmişə kömək edəcəkdir; yorğunluq qalib gəlirsə və ya sadəcə tənbəllik "örtülür".
Soyuducunuzda bir-iki qaynadılmış kartof varsa yaxşıdır, yoxsa, onsuz da edə bilərsiniz. Ancaq yenə də kartofla daha yaxşıdır - daha məmnun!
Mütləq olmadan etməmək:
- Dondurulmuş köftələr - 6-8 ədəd. (əlbəttə ki, evdə olanlar daha yaxşıdır!),
- Toyuq suyu - 200 ml. (bir çantadan və ya bir kubdan da edə bilərsiniz),
- Ampul soğanı - kiçik bir baş,
- Təzə yerkökü - kiçik, 9-10 santimetr uzunluğunda,
- Bir dəstə şüyüd (bir neçə çay qaşığı qurudulmuş olacaq),
- Bir dəstə cəfəri (şüyüd qədər).
Eh, kiçik bir parça hətta bərkimiş pendir olsa yaxşı olar!
Bişirməyə başlayaq.
Hələ kartofunuz varsa, onları kublara kəsin və soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü ilə birlikdə qovurun, elə bil bitki yağı içərisində şorba üçün bir qızartma hazırlayırıq. Qızartmağı bir qazana qoyduq. Bir qazan üçün - 1 kiçik kartof.
Soğan-yerkökü sarğısı qızardılır, suyu bişirin. Pişirmə zamanı bir-birinə yapışmamaları və xoşagəlməz bir xəmir-ət parçasına çevrilməmələri üçün "sarğıdan" bir yastığa qoyulmuş köftələr, yalnız qaynar bulyon tökməlisiniz! Doldurun ki, qazanın kənarı ilə bulyonun səthi arasında bir barmaq boşluğu olsun. Daha yüksək tökürsənsə, qaynayan zaman şorbamız qapağın arasından “tullanacaq”. Ətrafdakı hər şeyi yağlı sıçrayışlarla doldurmaqla yanaşı, şorbanın bütün səylərimizi dayandıracaq yanmış bir qoxusu olacaqdır.
İstəyirsinizsə, dadı artırmaq üçün "çuşka" nın yarısını - şirin bolqar bibərini, yarım halqalara kəsib qazana qoya bilərsiniz. Bir dəfnə yarpağı və 5-6 qara istiot atın. Bütün bunlar, başqa heç bir şey kimi, şorbaya xüsusi bir ləzzət verəcəkdir!
Tencereyi bu çox qapaqla bağlamaq və 15 dəqiqə çox isti bir sobaya göndərmə vaxtı gəldi. Soba yoxdur? Mikrodalğalı soba kömək edəcək! 15 dəqiqə də qoyduq.
Qazan sobalardan birində qaynayarkən ("Qaynayın, qazan, qaynatın!"), Şüyüd və cəfəri incə doğrayın. Və hələ də pendir tapırsınızsa, incə bir sürtgəcdən keçirin.
15 dəqiqə sonra. qazanı "alovlanan dəlikdən" çıxarın və üzərinə şüyüd-cəfəri "dilimləmə" əlavə edin. Varsa pendir. Bir parça kərə yağı da artıq olmaz.
Şüyüd və cəfəri təzədirsə, kəsmə taxtasına bir neçə çay qaşığı yaşıl "dilim" qoyun, bir az sonra şorbaya əlavə edəcəyik. Əgər göyərti qurudulursa, onda hamısını bir dəfəyə bişirmək üçün dadlandırırıq.
Qazanı bağlayırıq və başqa 2-3 dəqiqə geri göndəririk.
Bu mərhələdə "tələsik" qazan şorbası tam hesab edilə bilər.
Gəlin özümüz yeməyə hazırlaşaq. Köftəli ətirli şorbanı boşqaba tökməyəcəyik. Qazanı bir nəlbəki üstünə qoyun, böyük bir qaşıq götürün, yanında daha çox xama toplayın və qazana qoyun. Doğranmış şüyüdün qalan hissəsini cəfəri ilə xama üzərinə qoyun. Yanına bir duz qabı və bir bibər çalkalayıcı qoyacağıq. Rahat oturmaq, ecazkar ətirdən nəfəs almaq, nəfəs almaq və bütün bu şorbanı iz qoymadan yemək qalır!
