Rus mətbəxini köftə kimi doyurucu və ləzzətli bir yemək olmadan təsəvvür etmək çətindir. Hər hansı bir ətdən hazırlana bilərlər: donuz əti, toyuq, quzu, mal əti. Sibirdə isə geyik və geyik ətindən hazırlanırlar. Bundan əlavə, suda qaynadılmış, bir tavada qızardılmış (qaynadılmış), mikrodalğalı sobada və ya ikiqat qazanda bişmiş və müxtəlif növ souslarla verilə bilər. Hər şey dad seçimlərinizə bağlıdır.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 600 qr
- yumurta - 1 ədəd
- duz - 1 çay qaşığı
- su - 200 ml.
- Kıyılmış ət üçün:
- donuz əti - 1,5 kq
- soğan - 3-4 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Kıyılmış ət hazırlamaq üçün 1,5 kiloqram donuz sellülozunu götürün, filmi çıxararaq parçalara ayırın. Köftələrin şirəli olması üçün ətlə yağ alın. Soğanı soyun, 4 hissəyə kəsin. Hər şeyi bir ət dəyirmanı vasitəsilə bükün, dadına görə duz və istiot səpin, qarışdırın.
Addım 2
Xəmiri hazırlamaq üçün 600 qram un (3 stəkan) götürün və süzün. Unun içərisində bir quyu düzəldin, üzərinə bir yumurta, bir çay qaşığı üstsüz duz, 200 ml soyuq və ya isti su (1 stəkan) əlavə edin və xəmir dik olana qədər yoğurun. Yaxşı yoğrulmuş xəmir əllərinizə yapışmamalıdır.
Addım 3
Yoğrulmuş xəmiri 3 hissəyə kəsin. Sonra bir parçanı nazik bir təbəqəyə yığın (istəsəniz daha qalınlaşa bilərsiniz) və dairələri bir stəkanla (stəkan) kəsin. Qiyməti hər dairənin üzərinə bir çay qaşığı ilə qoyun, yarısını qatlayın. Sonra bir köftə yaratmaq üçün çimdik və iki ucunu birləşdirin.
Addım 4
Qalan xəmir parçaları ilə də eyni şeyi edin. Kor köftələri un səpilən kəsmə lövhələrinə qoyun.
Addım 5
Sobanın üstünə ikiqat qazan qoyun (elektrik qazanını bağlayın), içərisinə lazımlı miqdarda su tökün, hər bölməyə yapışmış köftələr qoyun və atəşə verin. Köftələr suyun 30 dəqiqə qaynadıldığı andan buxarlanmalıdır.
Addım 6
Hazır köftələrə kərə yağı, xama, sarımsaq sousu, ketçup, sirkə verilə bilər - hamısı zövqünüzdən asılıdır. İstəyirsinizsə, yeməyi incə doğranmış otlar ilə səpilir.
