Buxarla müalicə olunan məhsullar orijinal xüsusiyyətlərinin çox hissəsini saxlayır. Bu şəkildə hazırlanan yeməklər qidalı və həzmi asandır. Evdar qadınlar tez-tez ailəni sağlam və dadlı yeməklərlə məmnun etmək üçün ikiqat qazanxanada nə bişirəcəyini düşünürlər.
Sarımsaq sousu ilə buxarda hazırlanmış kələm
Sizə lazım olacaq:
- orta ölçülü gül kələmi başı - 1 ədəd;
- süd - 2 stəkan;
- un - 4 xörək qaşığı;
- sərt pendir - 50 q;
- kərə yağı - 30 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- şüyüd və cəfəri - kiçik bir dəstə;
- duz, istiot - dadına görə.
Kələmi sərin axan suyun altında yuyun, çiçəklənmə halına gətirin və 15 dəqiqə ikiqat qazanxanaya göndərin. Bu anda sousu hazırlamağa başlayın. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kərə yağı bir tencerede əridin. Un əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qarışığı qızdırın. Sonra oddan götürün və hamar olana qədər kiçik hissələrə süd tökün. Pişirmə prosesi zamanı sousu daim qarışdırın.
Qarışığı az istiyə qaytarın və bir az qalınlaşdırın. Rəndələnmiş pendir əlavə edin və tamamilə həll olunmasını gözləyin. Sonra duz və istiot əlavə edin, mətbuat vasitəsilə sıxılmış xırda doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin. Yenidən hər şeyi yaxşıca qarışdırın və istidən çıxarın. Bişmiş kələmləri bir boşqaba qoyun, sousun üzərinə tökün. Buxarlanmış balıqlarla yaxşı xidmət edin.
Buxarlanmış balıq tortları
Sizə lazım olacaq:
- balıq filesi - 0,5 kq;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, balıq ədviyyatları - dadına görə.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün dəniz balığı (cod, tək və ya dəniz bas) götürmək daha yaxşıdır. Balıq filesi soyun, axan suda yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Əgər varsa, kiçik sümükləri çıxarın və ətçəkən maşından keçirin. Yağı ağır dibli bir tavada qızdırın.
Kiçik kublara kəsilmiş soğanı bir neçə dəqiqə qızarana qədər qızardın. Sonra kıyılmış balıq və soğanı birləşdirin, bir yumurta, duz vurun, ədviyyat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bir qaşıq və ya əllə kiçik köftələr düzəldin, ikiqat qazana qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır balıq tortları üçün qarnir kimi düyü və ya tərəvəzlər uyğundur.
Buxarlanmış düyü pudingi
Sizə lazım olacaq:
- hazır düyü sıyığı - 1, 5 stəkan;
- süd - 0,5 stəkan;
- yumurta - 1 ədəd;
- kərə yağı - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı
Əvvəlcədən ikiqat qazanxanada desert üçün boş sıyıq hazırlayın. Soyudulmuş düyüləri soyuq südlə qarışdırın. Şəkər və yumurtaları qalın bir köpük halına gətirin və tədricən düyü qarışığına əlavə edin. Kiçik puding qəliblərini kərə yağı ilə yağlayın, yüngülcə şəkərlə səpin, gələcək şirniyyatın üstünə səpin və buxar səbətə 35-40 dəqiqə qoyun. Hazır pudinq dadına görə bal və ya şərbət ilə səpilir.
