Sezar salatı dövrümüzün kulinariya hitidir. Demək olar ki, bütün kafe və restoranlarda verilir, evdə asan və tez hazırlanır və xoş maraqlı dadı var. "Sezar" ın əsas tərkib hissəsi toyuqdur, buna görə salatın uğurlu olmasına hazırlanmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Təlimat
Sezar üçün toyuq göğsünü istifadə etmək ən yaxşısıdır, çünki bu toyuğun ən yağsız hissəsidir. Pişirərkən ən vacib şey onu qurutmamaqdır.
Beləliklə, toyuq döşünü götürün və soyuq suyun altında yuyun.
Döşü hissə-hissə kəsin ki, bişdikdən sonra dərhal salata qoyulsunlar.
Dilimləri dərin bir qaba qoyun, duz, qara bibər və bir az limon suyu səpin (bu döşü yumşaldır və dadını yaxşılaşdıracaq). Yarım saat buraxın.
Bu vaxt sobanı əvvəlcədən qızdırın. İndi sizin üçün əlverişli bir seçim edə bilərsiniz:
- döşü kərə yağı ilə bişirin;
- döşü folqa ilə bişirin.
Kərə yağı ilə bişdikdə toyuq dadlı bir qabığa sahib olacaq, lakin ət asanlıqla quruyacaq. Folqa bişirərkən sizə bir az daha çox vaxt lazım olacaq, qabıq olmayacaq, amma ət çox qurudulmayacaq.
Döşü əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyduqdan sonra vaxtı izləyin. Parçalar kiçik olduğundan çox tez bişirəcəklər - təxminən 20 dəqiqə ərzində.
Sinə qurumamaq üçün ilk 15 dəqiqə orta istidə bişirin. Söndürmədən əvvəl istiliyi maksimuma çevirin: bu, ətin çöldə çox iştahaaçan olmasına və içəridə şirəli qalmasına səbəb olacaqdır.
