Ümumiyyətlə tortlar ev qeyd etmələri və ya xüsusi günlər üçün bişirilir. Qonaqları təəccübləndirmək üçün bu şirniyyatlar bir çox tərkib hissəsi olan kompleks reseptlərə sahibdirlər. Ancaq bəzən sevdiklərinizi belə əzizləmək və ailənizlə birlikdə çay içmək üçün bir tort hazırlamaq istəyirsiniz. Bunun üçün bişirmək üçün çox vaxt çəkməyən sadə bir çörək resepti uyğundur.
Kəsmikli tort resepti
Bu ev tortunu hazırlamaq çox asandır və dadlıdır. Şübhəsiz ki, yaxınlarınızın dadına baxacaq və birdən kimsə təsadüfən ziyarətə qaçsa, axşam çayı və ya bazar günü naharını mükəmməl bir şəkildə işıqlandıracaq. Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 200 qr kərə yağı və ya marqarin;
- 3 sarısı;
- 1 stəkan toz şəkər;
- 2 ½ stəkan buğda unu.
Xəmiri hazırlayın. Bunun üçün 3 yumurta sarısını dənəvər şəkərlə ağa qədər üyüdün. Tərkibini üyütməyə davam edərək yumşaldılmış kərə yağı və ya marqarin əlavə edin. Sonra 2 stəkan un əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Qalan unu tədricən bir xörək qaşığı əlavə edin, xəmiri yaxşı yoğurun. Yumşaq olmalıdır.
Hazırlanmış xəmirdən 2 tort hazırlayın, bunun üçün odadavamlı kalıbı marqarinlə yağlayın və xəmirin yarısını əlinizlə qəlibin dibi boyunca bərabər yoğurun. Fırındakı qabığı orta istilikdə bişirin. Qabıq qızardıldıqda sobadan çıxarın və bir qaba köçürün. Xəmirin qalan yarısından ikinci bir qabıq bişirin.
Kəsmikli tort üçün doldurmaq üçün resept
Bir tort üçün kəsmik doldurulması üçün aşağıdakıları etməlisiniz.
- 400 q kəsmik;
- ¼ stəkan dənəvər şəkər;
- 1 yumurta sarısı;
- vanilin;
- 4 dələ;
- ½ stəkan qabıqlı qoz;
- bir ovuc üzüm.
Süzgəci kiçik bir delikli bir ələkdən və ya süzgəcdən keçirin. Bir sarısını toz şəkərlə əzin. Üzərinə kəsmik, vanilin, yuyulmuş və qurudulmuş çuxurlu kişmiş, doğranmış qoz ləpələri qoyun və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. 4 sarısı sərin bir köpüyə çırpın və kəsmik kütləsi ilə diqqətlə birləşdirin - tort üçün içlik hazırdır.
Bişmiş kəsmik kütləsinin yarısını və ya bir az daha çoxunu soyudulmuş qabığa qoyun. İkinci bir qabıq ilə örtün və qalan dolgu əlavə edin. Tortu üstünə qoz qırıntıları və ya doğranmış peçenye ilə səpin.
Bütün kəsmik doldurulmasını tortlar arasına qoya bilər və tortun səthini xüsusi hazırlanmış kremlə bəzəyəcəksiniz, bunun üçün sizə lazım olacaq:
- 1 yumurta;
- 4-5 çay qaşığı şəkər tozu;
- 30-50 q kərə yağı;
- 1 çay qaşığı kakao tozu.
Zülaldan yumurta sarısını ayırın. Hündür fincan və ya stəkanda yumurta sarısını və qranul şəkəri ağ olana qədər diqqətlə ovuşdurun. Kərə yağı soyuducudan əvvəlcədən götürün ki, yumşalmağa vaxtı olsun. Sarısı qarışığına yumşaq kərə yağı əlavə edin, istənirsə vanil ilə əvəz edilə bilən kakao tozu əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşıca vurun.
Qalın kağızdan zoğal düzəldin və ondan tortun səthinə qaymaqlı bir naxış çəkin. Zülalı bir az şəkərlə sərt bir köpük halına gətirin. Kiçik bir qaşıqla zülal köpükdən kiçik "qartopu" əmələ gətirin və tortun səthinə sürün. "Qartopu" ətrafında krem ilə əlavə bir naxış düzəldin.
