Kuşburnu C vitamini ilə zəngindir, ona görə kompotlar və mürəbbə son dərəcə faydalıdır. Kuşburnu mürəbbəsini bişirmək üçün iri, ətli giləmeyvə seçməlisiniz. Toxumlardan təmizlənməsi daha asandır.
Vacibdir
-
- soyulmuş gül itburnu - 1 kq.;
- su - 3 stəkan;
- şəkər - 1 kq.
- Limon suyu ilə itburnu mürəbbəsi üçün:
- itburnu 1 kq.;
- su - 2 stəkan;
- şəkər - 1, 2 kq.;
- limon suyu - 100 ml.
Təlimat
Addım 1
Qızılgül itburnularını yuyun, saplarını və tüklərini soyun. Giləmeyvə yarısını kəsin və toxumları çıxarın. Suyu qaynatın və soyulmuş gül itburnusunu 2 dəqiqə içərisinə qoyun. Giləmeyvələri bir ələyin üzərinə atın, ağartmadan qalan sudan şəkər siropu hazırlayın. Giləmeyvələrin içinə qoyun və dibinə batana qədər bişirin. Şərbəti boşaltın, giləmeyvələri təmiz, quru bankalara qoyun. Şərbəti 20-30 dəqiqə qaynadın. Şərbətin nəlbəki üzərinə ataraq hazırlığını yoxlayın. Damla yayılmırsa, hazırlanmış şərbəti giləmeyvələrin üzərinə tökün. Soyuduqdan sonra bankaları bağlayın və soyudun.
Addım 2
Limon suyu ilə itburnu mürəbbəsi etmək üçün meyvələri yaxalayın və soyun, sonra qaynar su ilə yandırın. Şəkər şərbətini hazırlayın və soyudun. Qızılgül itburnularını isti şərbətə qoyun, 5 dəqiqə qaynatın və bir gün buraxın. Şərbəti boşaltın, 15 dəqiqə qaynatın və bir gün yenidən itburnu tökün. Şərbəti yenidən boşaltın, limon suyunu əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin, qarışığa meyvələri əlavə edin və qaynadın. Bir az soyudun, isti halda bankalara tökün.
Addım 3
Bolqarıstanda itburnu ləçəklərindən mürəbbə hazırlayırlar. Belə bir ləzzət üçün, səhər çiy çəmənliyi zamanı toplanan havlu gülburnu növlərinin ləçəklərinə ehtiyac var. Onları su ilə yuyun və təmiz kağıza yayın. Su quru olduqda, hər bir təbəqənin üzərinə şəkər səpərək təmiz bir kavanoza qatlayın. İstifləmə zamanı ləçəkləri bir qaşıqla tampon edin. Kavanozu plastik bir qapaqla bağlayın və isti bir yerə qoyun. Ləçəklər suyu verəcək və bankanın dibinə yerləşəcək, üstündə şərbət əmələ gələcək. Bundan sonra, gül ləçəkinin mürəbbəsi olan banka soyuducuya qoyulmalıdır. Belə cem anginaya başlamaq üçün faydalıdır. Bu şərbətin tərkibindəki efir yağları dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlərə malikdir.
