Sloe - yaşıl sulu pulpa və balmumu çiçəklənmiş qara-mavi dəri ilə kiçik turş gavalı. Tikan meyvəsi büzücü, dartıcı bir dada malikdir və bu səbəbdən ondan çıxan mürəbbənin incə olduğu ortaya çıxır.
Vacibdir
-
- 5 litr cem üçün:
- - 2,5 kq qarayara;
- - 1,5 litr su;
- - 3 kq şəkər.
Təlimat
Addım 1
Cem üçün bütün yetişmiş meyvələri seçin. Çiyələyi soyuq suda yuyun, bir süzgəcdə atın, şüşə su və meyvələr bir az qurudun. Daşı tikandan ayırmaq çox çətindir, buna görə cem ya daşla meyvədən bişirilir, ya da qızardılmış gavalıdan təmizlənir. Birinci variantı seçsəniz, daha yaxşı bir şəkər şərbətini islatmaq üçün hər bir meyvəni diş çubuğu və ya iynə ilə vurun. İkinci vəziyyətdə, gavalı su ilə doldurun və hərdən qarışdıraraq yumşalana qədər qaynatın. Sonra suyu boşaltın və sümükləri çıxarın.
Addım 2
% 50 konsentrasiyalı şəkər şərbətini hazırlayın - 1 litr su üçün 2 kq şəkər tələb olunur. Suya şəkər əlavə edin və qaynadın. Davamlı qarışdıraraq şəkər tamamilə həll olunana qədər zəif odda bişirin. Sloe bağ gavalı ilə müqayisədə turş dadı ilə qarışıq hazırlamaq üçün daha çox şəkər tələb olunur - 1 kq meyvəyə təxminən 1,3 kq.
Addım 3
Hazırlanmış qarğıdalı bir emaye tencereye köçürün və isti şəkər şərbəti ilə örtün. Tikan mürəbbəsini qaynadıldıqdan 30-40 dəqiqə sonra qaynatın, köpüyü yuyun və hərdən qarışdırın və sonra otaq temperaturunda 5-8 saat buraxın. Qalan şəkərdən% 70 konsentrasiyalı bir şərbət hazırlayın - təxminən 1 kq şəkəri 0,5 litr suda seyreltin və qaynadın.
Addım 4
Mürəbb şərbətini başqa bir qazana tökün, içərisinə% 70 şəkər şərbətinin 1/3 hissəsini tökün və 10 dəqiqə qaynatın. Bu konsentrat şərbəti tikanların üzərinə tökün. Tikan mürəbbəsini bu şəkildə 3 dozada bişirin, hər dəfə bişirilmənin əvvəlində şərbət əlavə edin.
Addım 5
Bankalar və qapaqlar hazırlayın. Onları bir soda həllində yuyun, yaxşıca yuyun. Bankaları buxarda 5 dəqiqə sterilizasiya edin, metal qapaqları təxminən 3 dəqiqə qaynatın və sonra qurutun. İsti tikan mürəbbəsini bankalara tökün, qapaqları hermetik şəkildə bükün, tərs çevirin və soyudun.
